Aliuminio neprideganti keptuvė: veislės, priežiūros taisyklės, apžvalgos

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:50

Aliumines keptuves mėgsta daugelis namų šeimininkių dėl šio indo privalumų – gero šilumos laidumo ir mažo svorio. Tokie gaminiai skiriasi savo dizaino ypatybėmis. Ypač paklausios yra aliuminio keptuvės su nepridegančia danga. Gaminių tipai ir priežiūros taisyklės aprašytos straipsnyje.

Aprašymas

Aliuminio indai yra lengvi, lengvai valomi ir prieinami. Bet šis metalas, nors ir nėra linkęs į koroziją, kartais būna labai „aktyvus“. Tokiuose patiekaluose draudžiama sakyti uogienė, kopūstų sriuba, vaisių kompotai.

Nukenčia ir patiekalo, ir patiekalų skonis – aliuminis tamsėja ir praranda glotnumą. Tačiau kepimas – kiek kitoks procesas, kiti ir reikalavimai keptuvėms. Remiantis atsiliepimais, šie produktai yra patogūs ruošiant įvairius patiekalus.

Patiekalų gaminimo būdai

Aliuminio nepridegančios keptuvės kuriamos pagal įvairiustechnologijas. Gamybos metodas nustato, kokius kulinarinius procesus galima ir kurių negalima naudoti:

1. Antspaudas yra pigus būdas. Procesas apima aliuminio lakštų gaminių pjaustymą ir štampavimą. Darbus galima atlikti tik su nedideliu metalo storiu, todėl indai bus plonasieniai. Lenkimo metu aliuminis deformuojasi, dėl tokių pažeidimų pablogėja šilumos laidumas ir sumažėja atsparumas temperatūrai. Toks indas yra labai lengvas, patogus naudoti, tačiau neatlaiko ilgo ir dažno kaitinimo. Paprastai indai yra sustiprinti plieniniu disku, kuris leidžia pratęsti tarnavimo laiką.
2. Klastotas – kalimo prietaisų presavimo būdas. Metalas kaitinamas iki plastiškumo, indai supresuojami į norimą formą. Kalimas daro aliuminį tvirtesnį, todėl aliuminio keptuvė su k altine metalo nepridegančia danga tarnaus ilgiau nei štampuota. Ši technologija padeda gauti gaminius plonomis sienelėmis ir storu dugnu. Paprastai dugne tilps plieninės plokštės, nes šis indas skirtas indukcinėms viryklėms.
3. Iš lieto aliuminio pagaminti indai – į formeles pilamas metalas ir sukuriamos norimos konfigūracijos keptuvės. Metalas negali deformuotis ir išlaiko savo savybes. Medžiaga užtikrina vienodą šildymą, gaminiai yra patvarūs. Bet ši technologija yra imli energijai, todėl indai brangesni. Lieto metalo bako dugnas sutvirtintas antideformaciniais diskais. Indai naudojami ant skirtingų viryklių: indukcinės, dujinės, elektrinės.

Kaip rodo apžvalgos, aliuminio indai yra paklausūs tarp daugelio namų šeimininkių. Jis vertinamas dėl praktiškumo, ilgaamžiškumo ir tvarkingos išvaizdos. Tinkama priežiūra leidžia išsaugoti gaminį.

Nelipni danga

Aliuminio nepridegančios keptuvės skiriasi ne tik gamybos, bet ir dengimo būdu. Būtent pastarosios savybės dėka daugelis renkasi tokius patiekalus. Atsižvelgiant į dangos medžiagą, yra šios parinktys:

1. Teflonas. Danga veikia nepriekaištingai, tačiau ji neturėtų būti veikiama aštrių daiktų, tokių kaip metalinė kempinė. Produktai tarnauja ne ilgiau kaip 2-3 metus. Draudžiama kaitinti indus aukštesnėje nei 200 laipsnių temperatūroje, nes taip ardoma danga ir atsiranda jo medžiagų sąveika su maistu. Tefloninė danga dengiama 400 laipsnių temperatūroje, kuri užtikrina visišką nešvarumų pašalinimą. O pats tetrafluoretilenas yra neutralus polimeras.
2. Keraminė danga yra polimerinė kompozicinė medžiaga su silicio dalelėmis. Pastarasis užtikrina atsparumą aukštai temperatūrai, todėl indą galima įkaitinti iki 450 laipsnių. Indų privalumas – galimybė gaminti su nedideliu kiekiu aliejaus: medžiaga lygi, todėl pasiskirsto plonu sluoksniu. Staigūs temperatūros pokyčiai, mechaninė trintis ir smūgiai kenkia keraminei dangai. Indai netinka indukcinei kaitlentei. Produktai tarnauja maždaug 2–3 metus.
3. Marmuras yra tefloninė danga su marmuro drožlėmis. Galima tepti keliais sluoksniais. Sluoksniuotos keptuvės gali truktiiki 25 metų amžiaus. Danga lėtai atvėsta, nebijo temperatūros pokyčių. Minusas yra didelis svoris - gaminys yra šiek tiek lengvesnis nei ketaus. Taip, ir patiekalų kaina yra didelė - jei yra sustorėjęs dugnas, kaina bus mažiausiai 2000 rublių. Puikus pasirinkimas yra 6 mm slėginio aliuminio modelis su penkių sluoksnių danga. Virimas atliekamas be aliejaus. Tačiau periodiškai švarius indus reikia patepti aliejumi ir apdoroti servetėle.
4. Titano danga. Jo dėka aliuminio keptuvės su nepridegančia danga tarnauja 10-25 metus. Titanas yra neutralus, nebijo temperatūros pokyčių, o dėl patiekalo glotnumo galima virti įpylus nedidelį kiekį aliejaus. Tokių produktų kaina didelė.
5. Deimantinė danga yra teflono sluoksnis, tačiau pridedant deimantų dulkių. Dėl šios priežasties dangos patvarumas pailgėja iki 10 ar daugiau metų. Šis paviršius yra sunkiau subraižytas, lengvai valomas. Indus galima plauti indaplovėje.

Dengimo metodai

Ekspertų teigimu, dengimo būdas taip pat svarbus. Tai priklauso nuo to, kaip patiekalai gaminami:

1. Antspauduotų talpyklų danga padengiama valcuojant ant ruošinių – prieš štampuojant. Lenkimo metu danga pažeidžiama, o tai turi įtakos jos kokybei ir ilgaamžiškumui. Tokie patiekalai yra lengvi ir prieinami, tačiau patiekiami nedaug.
2. Sluoksnis purškiamas ant aliuminio indų. Nelipni medžiaga purškiama purškimo pistoletu, o po to sukepinama aukštyntemperatūra. Indai yra iš anksto apdorojami, kad būtų užtikrintas kokybiškas medžiagos sukibimas su metalu. Todėl sluoksnis pasiskirsto tolygiai ir visiškai išlaiko savo savybes. Lietus keptuves galima naudoti įvairioms viryklėms.

Privalumai

Aliuminio keptuvės turi šiuos privalumus:

1. Greitis ir vienodas šildymas. Medžiaga puikiai praleidžia šilumą, o aliuminis liejamas neturi tų trūkumų, kuriuos metalas gauna kalimo ar štampavimo metu. Šis virtuvės indas greitai ir tolygiai įkaista.
2. Atsparumas korozijai. Aliuminis ore akimirksniu pasidengia oksido plėvele. Todėl gaminiai nėra jautrūs rūdims.
3. Medžiagos stiprumas dėl sienų ir dugno storio. Todėl aliuminis nebijo mechaninių veiksnių.
4. Galima šildyti iki 400 laipsnių.
5. Esant storam dugnui, pagerinamas akumuliacinis efektas. Patiekalai lėčiau atvėsta, todėl galite pailginti gaminimo laiką.
6. Metalas neturi porų, todėl keptuves lengva išplauti nuo nešvarumų, tačiau reikia atsižvelgti į dangos tipą. Titanu arba deimantais padengtus indus galima plauti indaplovėje.
7. Gaminiai yra patvarūs.
8. Indus galima naudoti indukcinėms, elektrinėms, dujinėms viryklėms.

Defektai

Tobula keptuvė turi ir minusų. Pagrindinis trūkumas yra kaina. patvarusindai yra brangūs, o esant storoms sienoms, kaina pastebimai išauga. Ne visus gaminius galima plauti indaplovėje. Nelaikykite paruošto maisto aliuminio induose.

Informacija apie aliuminio nepridegančios keptuvės pavojų neturi jokio pagrindo. Šio tipo gaminių kaina neleidžia naudoti žemos kokybės dangos, kaip tai daroma gaminant štampuotus indus.

Prodiuseriai

Aliuminius virtuvės reikmenis gamina daugelis gamintojų, nes yra prieinamos medžiagos. Tarp geriausių įmonių yra šios:

1. Tefal. Šios prancūzų kompanijos induose esanti neprideganti danga yra aukštos kokybės. Gaminiai sukurti naudojant tetrafluoretileną, kuris kepamas ant gaminių paviršiaus aukštesnėje nei 400 laipsnių temperatūroje. Sunku sunaikinti šią dangą kaitinant ant dujinės viryklės. Indai puikiai tinka kasdieniam naudojimui ilgą laiką.
2. Neva Metal. Šios firmos indai susideda iš lydinio – aliuminio (88%) ir silicio (12%), kuris užtikrina tvirtumą. Gamybos technologija yra liejimas įpurškimas su kristalizacija esant slėgiui. Neva metaliniuose induose fluoropolimerai, dažnai marmuro kompozitas, yra nepridegančios dangos. Produktai yra puikios kokybės. Keptuvės tinkamos naudoti kasdien.
3. Rondelis. Indai turi sustiprintą lydytą dugną, kuris pagerina šilumos laidumą ir pagreitina gaminimą. Nelipni danga, pagaminta iš fluoropolimerų, tačiau galima ir iš titano.
4. Stoneline. Lieto aliuminio gaminiai turi akmenįnelipni danga. Indai gali tarnauti 20-30 metų. Galima plauti indaplovėje, o stalo įrankius galima naudoti gaminant maistą.
5. Frybest – keptuvės padengtos keramine danga. Produktai gali pasiekti aukštą temperatūrą. Keptuvėje galima laikyti maistą.
6. TVS „Ceramacgranit“. Įmonė gamina aliuminio indus su nepridegančia akmenine danga, kurioje naudojamos ne marmuro, o granito drožlės. Šis derinys užtikrina ilgaamžiškumą, lengvą valymą ir gaminimo greitį.

Beveik visos pirmiau minėtos įmonės gamina ir įprastas, ir wok keptuves. Neprideganti aliuminio keptuvė yra originalaus dizaino. Galima naudoti ant stiklo keraminių ir indukcinių kaitlenčių. Nelipni danga išsilaiko mažiausiai 5 metus.

Priežiūra

Kaip išvalyti nepridegančią keptuvę? Tinkami šie receptai:

1. Soda (5 šaukšteliai) ištirpsta vandenyje (1 litras). Tirpalas turi būti virinamas inde, tada supilkite mišinį ir pašalinkite likusį degimą servetėle.
2. Vandens pripildyta keptuvė užvirinama. Įpilama šiek tiek skysto muilo, po to produktas nuimamas nuo ugnies. Kai keptuvė atvės, ji nuplaunama vandeniu.
3. Jums reikės ¼ skalbinių muilo, kuris sutarkuojamas ir užpilamas vandeniu. Mišinys pašildomas keptuvėje, vėsinamas 2-3 valandas. Likę riebalai pašalinami servetėle.
4. Išoriniam valymui, specialuslėšų.

Išvada

Taigi, dėl šių virtuvės reikmenų privalumų jie yra paklausūs. Remiantis apžvalgomis, keptuvė su panašia danga bus puikus pagalbininkas virtuvėje. Tai leidžia gaminti beveik nenaudojant aliejaus, pagreitina procesą, užtikrina vienodą kaitinimą.