Matavimo taurelė – tikslumas gaminant maistą

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:49

Pats „skaniausias“menas yra maisto gaminimas. Ir tai susideda iš dviejų pagrindinių punktų – tikslumo ir įkvėpimo. Be to, pradiniame etape svarbiausias yra tikslumas. Sutikite, tik patyręs žmogus, daug kartų atliekantis tam tikrą operaciją, gali gaminti maistą „iš akies“. Pradedančiam virėjui reikia receptų knygos, kurioje būtų nurodytas tikslus reikalingų ingredientų kiekis. Čia į pagalbą ateina įvairūs prietaisai, kurių svarbiausias yra matavimo puodelis.

Matavimo taurelė sukurta specialiai patiekalui paruošti reikalingo maisto kiekiui išmatuoti. Jo visada yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje, matuojant mililitrais ir gramais įvairių skysčių ir birių produktų. Matavimo puodeliai yra labai įvairios išvaizdos, atsižvelgiant į pagaminimo medžiagą ir gradaciją. Tai gali būti didelis ąsotis iki 1,5-2 litrų tūrio arba nedidelė 20-50 ml stiklinė. Viskas priklauso nuo to, kam ir kur šis indas naudojamas.

Medžiaga, iš kurios pagamintas matavimo puodelis, yra labai svarbi. Dabar daugiausia plastiko. Taip pat yra gaminių iš stiklo, metalo ir keramikos.

Svarbiausia renkantis medžiagą – naudojimo paprastumas (aiškus ir geraiišsiskirianti gradacija), stiprumas (staiga išslysti iš rankų?) ir gebėjimas atlaikyti aukštą ir žemą temperatūrą (kai matuojame karštą gaminį ar dedame į šaldiklį). Rimtam virėjui, įpratusiam dirbti greitai ir tiksliai, stiklinės gebėjimas „atsigulti į ranką“yra svarbus.

Matavimo reikmenų tipai labai skiriasi priklausomai nuo jų naudojimo būdo. Skysčiams paprastai naudojamas matavimo puodelis su skaidria gradacija mililitrais. Optimalus jo dydis yra 250-500 ml. Dažnai priešingoje indų pusėje taikomi ir birių kietųjų medžiagų matavimo vienetai – gramai, miligramai. Šis stiklas yra universalus. Su juo išmatuosite reikiamą kiekį tiek skysto, tiek biraus produkto, ir tai liks vienintele reikalinga matavimo inde Jūsų virtuvėje.

Ruošiant įvairius kokteilius naudojamas matavimo puodelis su dviem skirtingo tūrio (20 ir 40 g) indeliais, tvirtinamomis kartu su dugnais. Jis vadinamas „džiggeriu“(jigger) ir yra svarbus barmeno darbo įrankis.

Pastaruoju metu mūsų šeimininkės vis labiau pamėgo iš užsienio atkeliavusią tradiciją įvairių gaminių tūrį matuoti puodeliais („puodeliu“). Ši priemonė yra ir įvairių Europos bei Amerikos virtuvių receptuose, todėl pažengusių virėjų arsenale turi būti įvairių dydžių matavimo puodelių rinkinys. Standartinio amerikietiško puodelio tūris yra 240 ml, europietiško – 10 ml daugiau. Rinkinį dažniausiai sudaro vienas standartinis puodelis ir trys mažesni.dydžiai yra 1/2, 1/3 ir 1/4 puodelio.

Matavimo puodeliai kiekvienam skoniui vidaus rinkoje yra labai įvairūs. Tai, visų pirma, Rusijos gamintojų patiekalai (Polymerbyt ir kiti), patiekalai iš Kinijos, taip pat Italijos (Regent Inox), Turkijos (Ucsan) ir Olandijos (Rosti Mepal).

Tikslumas ar įkvėpimas? Kurią iš jų dėti į pirmą vietą, kiekvienas nusprendžia pats. Svarbu laikytis šios proporcijos. Todėl matavimo taurelė pravers bet kuriuo atveju, kad ir koks būtų pasirinkimas.