Vestuvinis kepalas: receptai, dekoravimas, ženklai ir tradicijos

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:52

Kuo garsėja rusiškos vestuvės? Šventės spindesys, graži apranga, skanūs skanėstai ir, žinoma, tradicijos. Lyginti šiuolaikines vestuves su gimtosios rusiškomis, vykusiomis prieš šimtmečius, nėra prasmės, nes šventė įgavo kiek kitokį formatą. Tačiau kai kurios tradicijos buvo išsaugotos mūsų laikais.

Vienas iš jų – vestuvinio kepalo kepimas. Maloni, šviesi, apgaubta namų jaukumu ir šeimos židinio šiluma, ši tradicija gyvuos dar ilgus metus. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip iškepti kepalą namuose ir kaip jį pristatyti vestuvėse. Yra daug tokio patiekalo receptų, bet dar daugiau dekoravimo rūšių. Čia kiekviena šeimininkė turi galimybę parodyti savo vaizduotę ir įgūdžius.

Vestuvinis kepalas yra simbolis

Vestuvėms paruoštas kepalas simbolizuoja saulę, gimstančią naujai šeimai. Iš jo, kaip ir iš duonos, ji dvelkia namų šiluma ir ramybe. Štai kodėl Rusijoje vestuvėse, be kepalo, nebuvo pyragų ar kitų iškilmingų saldžių pyragaičių. Tik šis simbolis stovėjo šventinio stalo galvūgalyje.

Šio skanėsto patiekimo forma buvo išsaugota nuo seno. Jaunikio tėvai tai perduoda jauniesiems,būsimas uošvis ir uošvė. Tokiu būdu jie ne tik priima marčią į savo šeimą, bet ir perduoda savo palaiminimą sutuoktiniams.

Istorija

Nuo seno vestuvinis kepalas buvo ruošiamas namuose. Kepimui buvo naudojami tik kvietinių grūdų miltai, nes būtent šie grūdai buvo laimės, vaisingumo ir turto simbolis.

Norint pradėti virti kepalą, buvo atlikti keli privalomi veiksmai, kurie taip pat turėjo teigiamą poveikį būsimam kepimui. Iš pradžių paėmė kvietinius miltus, bet ne šiaip, o 7 saujas iš 7 maišų. Taip, ir vanduo buvo renkamas iš 7 šulinių. Skaičiui 7 Rusijoje buvo priskirtos magiškos savybės, manant, kad jis „pakrautas“už laimę.

Kepimas buvo pradėtas tik tada, kai namuose buvo tobula tvarka. Tik švarioje patalpoje buvo leista kepti vestuvinį kepalą, nes į iškilmingą kepimą buvo žiūrima pagarbiai.

Ne visi meistrai ar norintys galėtų paruošti vestuvių simbolį. Kadangi kepalas buvo skirtas naujai susituokusiai porai, jį iškepti turėjo tik laimingoje santuokoje gyvenanti ištekėjusi moteris, susilaukusi kelių sveikų vaikų. Tešlos minkymo metu moteris turėjo skaityti maldas. Be jos, niekas neturėjo teisės liesti tešlos, nors nepažįstamų žmonių buvimas gaminimo procese nebuvo draudžiamas. Tačiau jie turėjo ne padėti virėjui, o skanduoti ir šokti, kad sukurtų šventinę atmosferą.

Diena, kai jie pradėjo kepti vestuvinį kepalą, buvo laikoma vestuvių pradžia. Iš to patiestešla, iš kurios buvo gaminamas šventinis kepinys, kepami „kugeliai“, kurie tarnavo kaip savotiškas kvietimas į vestuves. Po paruošimo nuotaka juos nunešė tiems, kuriuos norėjo pamatyti savo šventėje. Priimti iš jos skanėstą reiškė, kad pakviestasis negalėjo neatvykti į šventę.

Ruošiant modernias vestuves konditerijos parduotuvėse užsakomas kepalas. Tačiau tai nėra geriausias pasirinkimas. Jei šeimoje yra ištekėjusių moterų, gebančių kepti, tai kodėl joms nepatikėjus pagrindinio vestuvių simbolio paruošimo? Tai bus nuostabus tradicijų išsaugojimas ir išpildymas.

Kepalų rūšis

Kokia turėtų būti vestuvių kepalo puošmena? Jei laikotės tradicijų, įprasta naudoti augalijos elementus: lapus, žiedus, kukurūzų varpas. Pageidautina, kad augalas būtų patalpoje, kurioje kepamas kepalas. Tai gali būti viburnum šakelė – meilės ir vaisingumo simbolis.

Taip pat gaminami kepalai, puošti širdelėmis, gulbėmis, neįprastais raštais. Yra vestuviniai kepalai – tikri meno kūriniai. Jų forma išlieka ta pati – apskritimas, tačiau dekoracijos tiesiog pribloškia savo neįprastumu. Vestuvinių kepalų tipai yra vienodos formos, tačiau skiriasi savo dizainu.

Ką reiškia dekoracijos

Nemanykite, kad ant iškilmingos duonos simbolio gali būti koks nors ženklas. Kiekvienas iš jų turi savo interpretaciją:

1. Pėdutė, esanti beveik ant kiekvieno vestuvinio kepalo, reiškia nuotakos pasirengimą tuoktis. Papuoškite kraštusšventinė duona.
2. Kviečių smaigalys yra turto ir vaisingumo simbolis.
3. Gulbės yra ištikimybės personifikacija.
4. Balandžiai simbolizuoja nuotaką ir jaunikį.
5. Rožė yra nuotakos grožio simbolis.

Ženklai ir tradicijos

Vestuvinio kepalo tradicijos taip pat egzistuoja:

1. Kepalą galėjo iškepti tik ištekėjusi moteris, jokiu būdu ne išsiskyrusi moteris ar našlė. Jei ji turėtų padėjėjų, tada bendras žmonių skaičius virtuvėje neturėtų būti lygus.
2. Baloną buvo įprasta kepti dieną prieš vestuves, paprastai tai buvo šeštadienis.
3. Prieš pradėdama darbą, virėja turėjo nusiplauti veidą, gerai nusiplauti rankas ir užsidėti krūtinės kryžių.
4. Kai tik moteris suformavo tešlos kepalą, tik jos vyras ar kitas vedęs vyras galėjo jį įdėti į orkaitę.
5. Kai tik kepalas buvo paruoštas, jis buvo ištrauktas iš orkaitės ir uždengtas švariu rankšluosčiu. Prieš iškilmingą akimirką nebuvo įprasta bandelės niekam rodyti.
6. Vestuvinis kepalas įteikiamas jaunavedžiams po oficialių santuokų ar vestuvių. Uošvis sutinka uošvę su jaunavedžių kepalu, tardamas palaiminimo ir atsisveikinimo žodžius. Po to naujieji sutuoktiniai turėtų nulaužti arba nukąsti gabalėlį, pasūdyti ir pamaitinti vienas kitą. Buvo tikima, kad kas turi didesnį kepalo gabalą, bus šeimos galva.
7. Pasak jūsų, jei kepalas apdegs kepimo metu, būsimas sutuoktinis bus rūstus. Jei jis pasirodė puikus, tai yra geras ženklas, rodantis turtingą gyvenimą.jaunavedžiai.
8. Vestuvėse kepalą pjauna tik nuotaka, jai padeda jaunikis. Sukapoti gabaliukai išdalinami svečiams.
9. Sutuoktiniai turėtų valgyti kepalo gabalėlius jų nepalikdami.

Kaip batonas pristatomas jaunavedžiams ir svečiams

Nuo neatmenamų laikų nustatyta, kad jaunavedžiams kepalą dovanoja jaunikio tėvai, o uošvė jį visada pasilieka. Kepimas dedamas ant naujo vestuvinio rankšluosčio su specialiu siuvinėjimu. Jo pristatymą lydi maldos skaitymas, palaiminimo ir atsisveikinimo žodžiai.

Pirma, nuotaka ir jaunikis išbando (nukąskite jo gabalėlį) vestuvių simbolį. Likusi kepalo dalis padalinta į daugybę dalių, kurias vaikai neša į svečius. Kartu su bandelių gabalėlių etika jaunavedžiai dalijosi savo laime su svečiais.

Yra ir kitas kepalo padalijimo būdas. Didelis duonos gabalas nulaužiamas ir atiduodamas būsimai šeimos galvai, dažniausiai vyrui. Kepalo viduriukas buvo padalintas svečiams, keptas batono padas išdalintas muzikantams ir šventės šeimininkams, tačiau papuošimai – lapai, gėlės – išdalintos netekėjusioms pamergėms.

Nors kai kuriose šalies vietose nėra įprasta dalinti svečiams šeimos laimės simbolio gabalėlius.

Nesuvalgytas kepalas

Ką daryti su vestuviniu kepaliuku po vestuvių? Žinoma, senovėje jis buvo valgomas iki paskutinio trupinio, nes ant stalo nebuvo kitų saldumynų. Tačiau dabar šis simbolinis skanėstas kartais lieka kitą dieną.

Lengviausias būdas yra pasidalinti kepaliuką tarp svečių. Jie galiišdžiovinkite gabalus ir palikite namuose kaip talismaną ir talismaną. Tačiau jaunavedžiai neturėtų džiovinti kepinių – tai reikš, kad netrukus santuoka įtrūks ir subyrės.

Šiuolaikiniai nepritaringi žmonės, nepaisydami tradicijų, kepalą palieka „rytojui“ir suvalgo po vestuvių. Be to, kai kuriose vestuvėse net nėra įprasta dalinti duonos gabalėlius svečiams, viskas lieka, kaip sakoma, šeimoje.

Galite tai padaryti įvairiais būdais. Svarbiausia neišmesti kepinių, o valgyti juos, kol jie švieži.

Vestuvių kepalo receptas

Yra daug būdų, kaip kepti bandeles. Iš esmės tai padarys bet kas, jei tik pasirodys skanu ir gražu. Tačiau kai kurie stengiasi griežtai laikytis tradicijų. Jei nuspręsta artėjančioms vestuvėms kepalą išsikepti patiems, geriau tai daryti pagal patikrintą receptą.

Maisto gaminimui jums reikės:

• Kilogramas kvietinių miltų.
• Keliolika kiaušinių.
• 6 šaukštai cukraus.
• 20 gramų sausų mielių.
• 200 gramų sviesto.
• 250 ml pieno
• Žiupsnelis druskos.

Visus šaldytuve laikomus ingredientus (sviestą, pieną ir kiaušinius) pirmiausia reikia išimti, kad jų temperatūra pakiltų iki kambario temperatūros. Sviestas turėtų šiek tiek ištirpti.

Maisto gaminimas:

1. Mielės ištirpintos piene.
2. Tryniai atskiriami nuo b altymų. Jie sumaišomi iki vientisos masės kartu su cukrumi ir siunčiami į pieną.
3. Miltai persijojami per sietelį į gilų dubenį. Taip patsiųsti pieną su tryniais. Maišant.
4. Po to visus kitus ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išminkykite tešlą.
5. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų ir padidėtų.
6. Po pusvalandžio tešla šiek tiek paminkoma ir vėl išimama, kad susitrauktų.
7. Kai tinka ir tampa tinkamas kepti, jis išdėliojamas ant stalo, nupjaunamas nedidelis kiekis dekoracijoms sukurti. Pagrindinė dalis dedama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, suformuojant apskritimą.
8. Iškirptas gabalas naudojamas dekoracijoms kurti ir dėti ant pagrindinės formos. Jei jie blogai laikosi, tvirtinimo vietą reikia šiek tiek patepti vandeniu.
9. Suformuotas vestuvinis kepalas aptepamas kiaušinio tryniu ir kepalas siunčiamas į įkaitintą (iki 180°C) orkaitę ir kepamas 60-90 minučių.
10. Orkaitės negalima atidaryti, kol bandelė kepa, kitaip kepalas gali pasirodyti sodrus.

Paruoštas vestuvių simbolis išimamas ir uždengiamas rankšluosčiu, kad šiek tiek „pailsėtų“.

Keli naudingi patarimai

1. Maisto ruošimui tinkamos tik sausos mielės, nes gyvos mielės gali neturėti reikiamo „pakėlimo“efekto.
2. Figūrėlės gali būti pagamintos iš trapios tešlos.
3. Puošmenoms galite pridėti kakavos arba maistinių dažų.
4. Pagamintas kepalas turi būti gerai apvyniotas rankšluosčiais ar net antklode, kad neprarastų minkštumo ir nesumažėtųišdžiūvo.

Išvada

Šiame straipsnyje pristatomą vestuvinio batono receptą galima šiek tiek patobulinti pridedant įvairių priedų: razinų, cukatų, nedidelio kiekio uogų. Jei kepalas niekada nebuvo gaminamas namuose, vestuvėms geriau nerizikuoti ir pateikti užsakymą konditerijos parduotuvėje.