Ketaus keptuvė – paruošimas ir veikimas

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:49

Ketaus keptuvės yra vienas iš labiausiai patikrintų ir senovinių virtuvės reikmenų. Ketaus virtuvės reikmenys gali būti naudojami neįprastai ilgai, iš tikrųjų jie gali būti paveldimi ir tarnaus vėlesnėms kartoms, kaip ir pirmajam savininkui. Tačiau norint, kad ketaus keptuvė tikrai tarnautų ilgai, reikia žinoti keletą tinkamo paruošimo ir veikimo paslapčių.

Visus ketaus indus galima suskirstyti į du pagrindinius tipus – nepadengtus ir dengtus gaminius. Su pirmuoju tipu viskas aišku – išvaizda jis iš kitų objektų išsiskiria tuo, kad ant paviršiaus yra daug alyvos, kuri apsaugo paviršius nuo korozijos. Su antruoju tipu yra sunkiau – danga gali būti skirtinga, pavyzdžiui, paprastas ar specialus emalis, arba nelipni danga, o išvaizda šis indas praktiškai nesiskiria. Todėl norėdami nustatyti aprėpties tipą ir buvimą, būtinai pažiūrėkite į etiketę.

Nedengta ketaus keptuvė – paruošimas ir naudojimas

Taigi, jei įsigijote nedengtą keptuvę, pirmiausia turite atsikratyti mašinos alyvos. Už taiindus užtenka kruopščiai išplauti bet kokia plovikliu, o paskui gerai pakaitinti kartu su įprasta valgomąja druska, kad atsikratytų nemalonaus kvapo. Po šios procedūros keptuvė vėl kalcinuojama pusvalandį, prieš tai sutepus darbinį paviršių augaliniu aliejumi - taip susidarys nelipnus sluoksnis. Kad nepadengta ketaus keptuvė tarnautų ilgą laiką, turi būti įvykdytos šios sąlygos:

- plaudami nenaudokite abrazyvinių priemonių, indus plaukite tik rankomis;

- ilgai laikyti produktus šiame patiekale nerekomenduojama;

- po kiekvieno plovimo indus reikia gerai išdžiovinti ir laikyti vėdinamoje sausoje vietoje, kad išvengtumėte rūdžių.

Dengtos ketaus keptuvės priežiūra

Padengti ketaus indai yra pranašesni už įprastinius indus, nes jų nereikia ruošti prieš naudojant. Tokiuose induose galima laikyti maistą (jei etiketėje nenurodyta kitaip), tik tiek, kad keptuvę juodu emaliu dar reikia padegti. Eksploatavimo taisyklės yra tokios:

- venkite perkaitimo, kad nepažeistumėte emalio;

- nepažeiskite emalio sluoksnio;

- skalbiant nenaudokite abrazyvinių priemonių;

- gamindami nenaudokite metalinių daiktų maišymui, tik medinius ar polimerinius.

Apskritai, dengta ketaus keptuvė skiriasi nuo neemaliuoto atitikmens tuo, kad jos tarnavimo laikas bus šiek tiek trumpesnis. Šio gaminio ilgaamžiškumą lemia tik dangos tarnavimo laikas, nes jei ji bus pažeista, geriau tokių indų ateityje nenaudoti.

Ketaus keptuvės jau seniai yra ištikimas kiekvieno virėjo padėjėjas – ne veltui sakoma, kad net patiekalo skonis pasikeičia, jei jis gaminamas tinkamuose induose.