Lazdelės: prietaisų naudojimo taisyklės

Lazdelės: prietaisų naudojimo taisyklės
Lazdelės: prietaisų naudojimo taisyklės
Anonim

Ne paslaptis, kad kinų kultūra yra viena seniausių. Be neįprastos medicinos ir nuostabių Tibeto vienuolių sugebėjimų, Dangaus imperija gali pasigirti unikaliais valgymo prietaisais.

Lazdelės yra ypatingas Kinijos gyvenimo atributas. Pirmasis jų paminėjimas užfiksuotas Vakarų Džou dinastijos knygoje prieš mūsų erą. Taigi galima pagrįstai manyti, kad kinai lazdeles naudoja daugiau nei du tūkstančius metų. Tuo pačiu metu jie sėkmingai migravo į kitas šalis ir tapo Vietnamo, Korėjos ir kitų rytų tautų nuosavybe. Japoniški stalo įrankiai taip pat neatmeta kiniškos atributikos, tačiau vakariečius tikrai stebina Rytų vikrumas. Šie žmonės kažkaip nuostabiai sugeba pasiimti didžiulius mėsos ir ryžių gabalėlius ir nejaučia diskomforto valgydami aliejumi apipiltas daržoves.

kaip naudoti suši lazdeles
kaip naudoti suši lazdeles

Kinai daug dėmesio skiria tinkamam maisto vartojimui, todėl lazdelių gamyba tapo masine gamyba – ir šiandien tai jau menas. Jie pagaminti iš medžio, bambuko arba ekologiško plastiko. Betpatys išskirtiniausi analogai gaminami tik iš medžio rankomis. Kai kuriais atvejais lazdelės gaminamos iš gyvūnų kaulų, o jų galiukai papuošti sidabru, nefritu arba auksu.

Lazdelės yra tos pačios kojos: pirštai tarsi pailgėja, o turi didžiulių pranašumų prieš įprastus stalo reikmenis. Kiniškos lazdelės dėl savo formos veikia kaip savotiška svirtis, kurios pagalba pagaunamas didesnis maisto kiekis. Be to, jie apsaugo pirštus nuo nešvarumų, neturi aštrių galų ir pjovimo briaunų, todėl yra daug saugesni nei šakės ir peiliai. Lazdelės nėra pagamintos iš metalo, todėl išsaugomas tikrasis maisto skonis.

Maisto lazdelės
Maisto lazdelės

Kinų virtuvėje pagal savo prigimtį neįtraukiami peiliai, nes ruošiant bet kokį maistą reikia kruopščiai sum alti ingredientus.

Amžinas europiečių klausimas: kaip naudoti pagaliukus sušiams? Šis patiekalas gana populiarus Vakaruose, o specializuotuose restoranuose dažniausiai tikimasi valgyti su kiniškais pagaliukais.

Vizualiai atrodo, kad jie veikia žirklių principu, bet tai apgaulė. Tiesą sakant, juda tik viršutinė lazda, apatinė išlieka visiškai rami. Norėdami naudoti lazdeles, vieną iš jų turite įdėti du trečdalius kelio nuo viršaus tarp nykščio ir smiliaus. Šiuo atveju vidurinis pirštas tarnauja kaip atrama. Antroji lazda dedama ant pirmosios, ji taip pat yra tarp nykščio ir smiliaus ir remiasi į bevardį pirštą. Taigi, judinant bevardį pirštą, lazdelės turėtų susilieti ir išsiskirti.

japoniški stalo įrankiai
japoniški stalo įrankiai

Jei kinai valgo ryžius, jie stengiasi padėti dubenį taip, kad jis būtų arčiau smakro. Taigi, kartu sudėliotos lazdelės leidžia (kaip kastuvas) mesti maistą į burną.

Lazdelės – ne vienintelis egzotiškas Rytų tautų stalo atributas. Taip pat yra kvapiųjų lazdelių ar žvakių. Anksčiau jie buvo naudojami smilkalams šventyklose, tačiau šiandien jie visur naudojami kambariams pagardinti.

Rekomenduojamas: