Vestuvių meniu restorane ir namuose. vestuvių stalas

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:51

Vestuvių meniu kūrimas yra vienas skausmingiausių ir sudėtingiausių procesų planuojant būsimą šventę. Būtina atsižvelgti į svečių sudėtį, skaičių, valgymo laiką, biudžetą. Be to, meniu gali keistis priklausomai nuo sezono. Tačiau pagrindiniai veiksniai pildant stalą įvairiais patiekalais išlieka nepakitę. Pirma, tai yra tradiciniai rusų šventei š alti užkandžiai, tokie kaip salotos, žuvies patiekalai, mėsos ir sūrio gabalai. Antra, svečius reikia vaišinti karštais mėsos ir paukštienos patiekalais. Ir galiausiai, trečia, visus susirinkusius į vestuvių puotą reikia pamaloninti desertais, įvairiais gėrimais su alkoholiu, taip pat sultimis, arbata, kava. Norėdami papuošti stalą, turite tolygiai išdėstyti vazas, užpildytas šviežiais vaisiais.

Apskaičiuokite produktų skaičių

Vidutiniškai bendras maisto kiekis vienam asmeniui vestuvių meniu yra apie du kilogramus (neįskaitant gėrimų). Alkoholis ir sultys vienam asmeniui turėtų būti 1,5 litro.

Standartinė karšto mėsos patiekalo ir garnyro dalis turi būti bent 350 gramų.

Vienas išlentelės pildymo parinktys

Kaip š alti užkandžiai vestuvių meniu puikiai tiks lengvai sūdytos raudonos žuvies (lašišos ar upėtakio) griežinėliai. Vienam svečiui reikės apie 50 gramų. Nepakenks dėti ant stalo ir š altai rūkytos žuvies (p altuso, eršketo, skumbrės) po 50 gramų vienam svečiui. Vestuvių vaišių metu populiarūs sumuštiniai su sviestu ir raudonaisiais ikrais (2 vnt. vienam svečiui), duona su virta arba rūkyta dešra (taip pat po 2 sumuštinius).

Švenčiant tokią šventę kaip santuoka, ruošiamos salotos iš mėsos, grybų, krevečių. Daugeliui patiks vištienos kepenėlių pyragas. Gaminant tokius patiekalus vienam svečiui reikia 50 gramų.

Užkandžiai

Vestuvių meniu turi būti lengvi užkandžiai marinuotų agurkų, grybų, pomidorų pavidalu. Nepamirškite į svečių lėkštes įdėti šviežių žolelių, kurios tradiciškai populiarios per rusų šventę.

Mažai žmonių, atvykusių švęsti jaunos šeimos santuokos, atsisakys šviežių karštų pyragų su įvairiais įdarais. Kepinius galite įdaryti m alta mėsa, kiaušiniais ir ryžiais, saldžiais įdarais (uogiene ar uogiene). Paprastai jie gamina po 2 pyragus kiekvienam žmogui.

Kitas užkandis ant vestuvių stalo yra duona ir sviestas. Patiekiant tokį patiekalą yra vienas svarbus niuansas: sviesto negalima tepti ant duonos, jis patiekiamas antatskira lėkštė 15 gramų porcijomis. Prieš patiekiant, aliejus atšaldomas šaldytuve. Tačiau salotas, priešingai, pageidautina dėti į lėkštes. Taigi svečiai daugiau nebekels, trukdydami stalo kaimynams.

Karšti patiekalai dažniausiai patiekiami ant vestuvių stalo, tačiau yra viena išimtis: svečiai pirmiausia vaišinami užkandžiais, jei nuo vestuvių ceremonijos iki šventinio banketo praėjo daugiau nei dvi valandos. Pagrindinis meniu bus ypač pageidaujamas š altuoju metų laiku. Šiuo laikotarpiu įprasta ruoštą maistą patiekti labai karštą.

Vestuvių pokylio meniu dažnai yra kopūstų ir mėsos, 250 gramų vienam asmeniui, arba mėsos sultinio, papildyto krekeriais ir žolelėmis.

Žuvies delikatesai

Žuvies gardėsių mėgėjams patiks orkaitėje keptas eršketas su šviežiomis daržovėmis. Jis turėtų būti patiekiamas po 200 gramų kiekvienam svečiui.

Verta pastebėti, kad karšti žuvies patiekalai visiškai nėra privaloma vestuvių meniu kavinėje. Tokį meniu reikėtų naudoti tik tuomet, jei įmanoma rasti kokybišką ir šviežią produktą. Karšti žuvies gaminiai puikiai gelbsti, jei tarp pakviestųjų yra negriežtų vegetarų, kurie leidžia sau paragauti ką tik paruoštų upių ar jūros būtybių.

Kaip karšti mėsos patiekalai per vestuvių puotą, jautienos kepsnys su daržovėmis (150 gramų vienam asmeniui), keptiparšelis arba keptas paukštis po 200 gramų kiekvienam. Paprastai prie stalo vienu metu patiekiami du karštieji patiekalai. Jei biudžetas ribotas, galite pasirinkti vieną.

Saldumynai svečiams

Vestuvių meniu restorane pilnas be saldžių desertų. Kavinėje galite užsisakyti pagal užsakymą pagamintą tortą su nuotakos ir jaunikio figūrėlėmis. Paprastai toks skanėstas gaminamas sveriantis 2 kilogramus ar daugiau.

Šventinei vaišei netrukdys šokoladai (50 gramų vienam asmeniui), taip pat sausainiai (30 gramų asmeniui). Ant stalo turi būti įvairių vaisių: obuolių, kriaušių, pjaustytų ir cukraus pudra apibarstytų bananų, apelsinų ir vynuogių. Smulkiais gabalėliais supjaustytus vaisius reikia sudėti į vazą, o šalia padėti lazdelių rinkinį, kad svečiai nevalgytų rankomis.

Gėrimai ant vestuvių stalo kavinėje

Iš gaiviųjų gėrimų turite užsisakyti mineralinio vandens, saldžiosios sodos, vaisių sulčių, kavos ir pieno kokteilių. Skaičiavimas atliekamas individualiai, atsižvelgiant į pakviestų draugų ir giminaičių pageidavimus į vestuves.

Karšti gėrimai taip pat užsakomi atsižvelgiant į aplinkybes. Vyriškoji visuomenės dalis dažniausiai renkasi stiprius keturiasdešimties laipsnių gėrimus (degtinę, konjaką ir viskį), moterims būtina ruošti b altąjį ir raudonąjį vyną, šampaną ir martinį. Vidutiniškai vienam suaugusiajam prireiks 0,5 litro alkoholinio gėrimo.

Naminis vestuvių meniu

Jūs neprivalote to gerai apgalvotipatiekalų, kuriuos turi sudaryti namuose ruoštas vestuvių meniu, skaičius ir įvairovė. Šiuo atžvilgiu pravers profesionalių restoranų savininkų patarimai. Pagal juos reikėtų ruošti 6 rūšių patiekalus:

1. Kelių rūšių salotos.
2. Karšti mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalai. Jei į šventę kviečiami vegetarai, reikėtų pasigaminti daržovių troškinio.
3. Supjaustyta dešra, sūris, šiek tiek sūdyta žuvis, sumuštiniai su ikrais.
4. Supjaustyti vaisiai vazoje.
5. Desertai pyrago, pyragų, batono ir saldžių pyragaičių pavidalu.

Taip pat nepamirškite nusipirkti pakankamai alkoholio: šampano, degtinės ar konjako, martinio ir vyno. Vaisių sultys, limonadas, pieno kokteiliai, arbata ir kava idealiai tinka negeriančiai kompanijai.

Dietiniai patiekalai

Nepamirškite, kad ne visi gali valgyti mėsą, per riebius patiekalus, kiaušinius, citrusinius vaisius, todėl reikėtų ruošti daržovių gabalėlius, š altus raugintus agurkus, taip pat dietinį troškinį, kepsnį ar troškintą be mėsos.

Naminis meniu antrajai vestuvių dienai

Antąją šventės dieną jaunos poros santuokos garbei turėtų būti paruoštas lengvas maistas ir daug gėrimų – tiek alkoholinių, tiek gaiviųjų gėrimų negeriančiai kompanijai.

Pageidautina, kad pirmosios ir antrosios šventės dienų patiekalai skirtųsi vienas nuo kito. Galite atlikti eksperimentą ir kitą dieną gaminti egzotiškus patiekalus iš kitos šalies, pavyzdžiui, mėsąPrancūziškas su vyno padažu. Taip pat turėtumėte pasirūpinti, kad ant stalo būtų gausu užkandžių iš grybų, kietojo sūrio ir vaisių.