Skiedinys ir grūstuvės – esminiai bet kurios virtuvės atributai

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:54

Nepaisant daugybės šiuolaikinių buitinių prietaisų, skirtų naudoti virtuvėje, grūstuvą galima įsigyti beveik visuose namuose. Ir tai ne tik duoklė maisto gaminimo tradicijoms, bet ir banali būtinybė. Patyrusios šeimininkės žino, kad grūstuvėje sutrinti prieskoniai kiekvienam patiekalui suteikia sodresnį skonį ir aromatą. Maistas, sum altas prieš pat gaminimą, išlaiko visas maistines medžiagas.

Skiedinys ir grūstuvas gali būti gaminami iš daugelio natūralių medžiagų: medžio, granito, marmuro. Kai kurie gamintojai gaminiams naudoja skirtingus metalus. Taigi jūs nusprendėte, kad jūsų virtuvėje reikia skiedinio ir grūstuvo. Kaip išsirinkti sau tinkamiausią? Spręsdami grūstuvo ir grūstuvės įsigijimo problemą, pirmiausia turite nuspręsti, kam tiksliai juos naudosite. Taigi, medinis skiedinys nėra geriausias pasirinkimas, jei planuojate jame trinti šlapius prieskonius ir prieskonius, nes medžiaga, iš kurios jis pagamintas, sugers medžiagas, kurios sudaro jų sudėtį. Reikėtų rinktis kietmedžio gaminiusmediena pagaminta iš vieno gabalo. Ant jų paviršiaus palaipsniui susidaro plėvelė, neleidžianti cheminėms medžiagoms prasiskverbti į medžiagos pluoštus. Tokiame skiedinyje galite ne tik sum alti, bet ir intensyviai m alti prieskonius.

Pats universaliausias yra grūstuvas ir grūstuvas, pagamintas iš marmuro arba granito. Tai yra tai, ką renkasi profesionalūs virėjai. Pagrindiniai jų pranašumai yra atsparumas bet kokiam mechaniniam poveikiui, nereaguoja į rūgštinius junginius ir maistinius dažus. Tokiame skiedinyje galite sum alti beveik visus sausus maisto produktus, žoleles, prieskonius. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant makaronus arba aliejaus pagrindu pagamintus prieskonius.

Skiedinys ir grūstuvėlis iš natūralių akmenų (karneolio, granito, agato, chalcedono, onikso) tinka agresyviausiems prieskoniams m alti. Šiuo atveju negalima naudoti malimo smūgio metodo, o tik įtrinti prieskonius.

Porcelianinis skiedinys su grūstuve nesugeria drėgmės ir kvapo, lengvai valomas, atsparus rūgštims. Pagrindinis jų trūkumas yra pačios medžiagos trapumas. Dirbdami su tokiu skiediniu, galite tik sum alti prieskonius, o ne susmulkinti.

Metalo gaminiai laikomi beveik amžinais. Atspariausi iš jų yra vario nikelis ir žalvaris. Nerūdijantis plienas yra atsparus drėgmei ir beveik nesugeria kvapų. Ketaus skiediniai greitai rūdija, todėl juose malami tik sausi prieskoniai. Bronziniai gaminiai nuo nuolatinio poveikio greitai genda, todėl labiau tinkatrinant prieskonius.

Be medžiagos pasirinkimo, turite atidžiai apsvarstyti paties skiedinio formą. Taigi, pavyzdžiui, žemas dubuo labiausiai tinka riešutams ir žolelėms m alti. Jis turėtų turėti plokščią arba šiek tiek suapvalintą dugną. Trynus produktus tokiu atveju jie virsta milteliais. Didesnius ir stambesnius prieskonius lengviau sum alti aukštuose ir kiek siauresniuose skiediniuose. Juose produktas nebus sutrupintas iki smulkiausių dulkių.

Mažų dydžių skiediniai puikiai tinka aromatinėms kaukėms, maitinamiesiems mišiniams plaukams ir nagams gaminti.

Pagrindiniai reikalavimai kokybiškam gaminiui: didelis medžiagos tankis ir stiprumas, patogi forma, plastiškumas (deformuojant medžiaga nesubyra), cheminis atsparumas.