Iš kokių indų negalima valgyti ir kodėl jų naudojimas kelia pavojų sveikatai

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:51

Puodus, keptuves, dubenis, lėkštes virtuvėje veikia įvairūs veiksniai, įskaitant aukštą temperatūrą ir rūgštis. Jų veikiami prietaisai gali išskirti žmonių sveikatai kenksmingas medžiagas. Švinas, kadmis, aliuminis ir kai kurie junginiai, tokie kaip geležies oksidas, nusėda žmogaus organizme ir sukelia įvairias ligas. Norėdami išvengti šio pavojaus, turite tiksliai žinoti, iš kokių patiekalų negalite valgyti. Todėl ruoškite maistą tik puoduose ir lėkštėse, pagamintuose iš patvirtintų medžiagų, kitaip tariant, pažymėtuose „skirtas liestis su maistu“arba su stiklinės ir šakutės ženklu.

Melamino virtuvės reikmenys

Puodelis ar lėkštė yra toks akivaizdus dalykas virtuvėje, kad kartais nekreipiame dėmesio, iš ko jis pagamintas. Tuo tarpu paaiškėja, kad kai kurie iš šių indų gali pakenkti sveikatai. Tai tikrai svarbuatminkite, kad vaikai juos naudoja. Dažnai galima išgirsti vaikišką mįslę: "Iš kokių patiekalų negalima valgyti?" Nedaug žmonių gali iš karto duoti iš pažiūros paprastą atsakymą – iš tuščio ar sulūžusio. Juk iš tikrųjų atsakymas turi daug rimtesnę prasmę.

Melamino indai itin populiarūs dėl savo patvarumo ir ryškių spalvų. Tačiau veikiant aukštai temperatūrai (įskaitant kaitinimą mikrobangų krosnelėje) ir kontaktuojant su rūgštiniu indu, gali išsiskirti formaldehidas.

Ir vėl užduodame sau klausimą: iš kokių patiekalų nieko negalima valgyti? Iš pirktų iš gatvės prekeivių, kurių gaminiui garantuojama, kad jis nėra sertifikuotas. Jo gamyboje dažnai naudojamos pavojingos cheminės medžiagos, viršijančios saugos standartus.

Melamino gaminių privalumai

Šių virtuvės gaminių populiarumo priežastis:

• melamino indai yra patogūs, praktiški ir daug pigesni nei keraminiai;
• melaminas yra patvari, elastinga medžiaga, kuri kai kuriose versijose imituoja porcelianinius virtuvės reikmenis;
• tai pirmieji „savi“mažiausių šeimos narių indai – spalvingi, nedūžtantys ir lengvi;
• Melaminas yra populiarių vienkartinių lėkščių, stalo įrankių ir puodelių, skirtų kepti ant grotelių, vakarėliams ir lauko veiklai, sudedamoji dalis.

Trūkumai ir rizika

Kodėl negalite naudoti indų, pagamintų iš šios medžiagos:

• melaminas greitai ir iš pradžių nepastebimai prasiskverbia į paruoštus patiekalusaukštos temperatūros ir rūgščios aplinkos poveikis;
• tai, savo ruožtu, gali sukelti kvėpavimo pasunkėjimą, alergines reakcijas, o ilgai vartojant – taip pat inkstų veiklos sutrikimus, akmenų ir net navikų atsiradimą juose. Todėl jūs turite žinoti, iš kokių patiekalų negalite valgyti.

Kad melamino virtuvės reikmenys būtų saugūs, nevirkite ir neteikite juose sriubų ir karštų patiekalų. Patartina jį naudoti tik šiltam maistui. Visiškai nereikėtų ruošti karštos arbatos su citrina, nes tai dar labiau sustiprina minėtos medžiagos sekreciją, o taip pat labai paveikia skonį. Nenaudokite citrusinių vaisių pjaustymui ir laikymui.

Kenksmingas aliuminis

Kalbant apie tai, kurie indai negali būti naudojami maistui, negalima nepaminėti aliuminio. Jame negalima virti ir troškinti rūgščių ir labai sūrių patiekalų. Tokie produktai kartu su aukšta temperatūra sukelia kenksmingų medžiagų susidarymą ant paviršiaus, todėl aliuminis prasiskverbia į paruoštus patiekalus, kurie visiškai nusėda kepenyse. Tai gali sukelti jo trūkumą, taip pat paskatinti vėžio vystymąsi.

Mokslininkai perspėja, kad taip pat yra stiprus ryšys tarp tokių patiekalų naudojimo ir neurologinių ligų, būtent Alzheimerio ligos.

Pavojingas teflonas

Tefloninės keptuvės yra labai patogios, nes jas lengva valyti, o keptas maistas nepridega. Problema atsiranda tik tada, kai ant jų paviršiaus atsiranda įbrėžimų. Dėl pažeisto teflono sluoksnio šios medžiagos dalelės patenka tiesiai į maistą.

Amerikos mokslininkai įrodė, iš kokių patiekalų nieko negalima valgyti. Jų eksperimentai parodė, kad garai iš sugadintų tefloninių virtuvės prietaisų gali nužudyti narve esantį paukštį. Šio tipo puodai išskiria toksiškas chemines medžiagas, kurios mažina ne tik gyvūnų, bet ir žmonių organizmo atsparumą. Padidėja širdies priepuolių ir insultų rizika, todėl gali išsivystyti vėžys. Šios labai toksiškos cheminės medžiagos yra fluoro junginiai, esantys teflone. Jų taip pat galima rasti vandeniui atsparių audinių (drabužių, užuolaidų ar kilimų) impregnavimuose.

Iš kurių patiekalų negalima valgyti: emaliuotų puodų

Virtuvės emaliuoti indai nėra kenksmingi tik tol, kol jie nėra subraižyti ir emalis pradeda byrėti. Po jo sluoksniu yra plieno lakštas, kuris greitai korozuoja. Surūdijusios plieno pjuvenos gali patekti į keptuvėje iškeptus produktus, o po to tiesiai į žmogaus organizmą. Tačiau geležies oksidacijos rezultatas yra labai žalingas sveikatai.

Tačiau jei nuspręsite įsigyti emaliuotą puodą, atsiminkite taisyklę: kuo jis sunkesnis, tuo geriau. Jis turėtų turėti storą dugną, nes jis bus atsparesnis pažeidimams. Prieš pirkdami būtinai apžiūrėkite kiekvieną keptuvės pusę, įsitikinkite, kad ant jos nėra drožlių ar įbrėžimų.

Netaupykite silikoninių virtuvės reikmenų

Silikonas yra gana nekenksminga sveikatai medžiaga. Bet deja labai brangu. Todėl gamintojai dažnai prideda įvairių pigių cheminių užpildų. Tokie silikoniniai gaminiai nėra saugūs. Veikiant aukštai temperatūrai, jie išskiria organines lakias medžiagas, kurios keičia patiekalų spalvą, aromatą ir skonį, dėl to jie kenkia sveikatai. Tai dar kartą parodo, iš kokių patiekalų negalite valgyti.

Ką geriau naudoti?

Ekspertai šiuo atveju vieningi. Mažiausiai sveikatai kenksmingi indai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno. Jis yra patvarus ir chemiškai atsparus visiems veiksniams ir cheminėms medžiagoms, esančioms maiste. Nepraranda savo savybių, kai gaminimo metu liečiasi su labai aukšta temperatūra ir nėra veikiamas rūgščių ir kitų maiste esančių komponentų.