Baro inventorius ir įranga

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:51

Baro įrangai reikia kruopštaus ir subalansuoto pasirinkimo. Naudojamo įrankio savybės dažnai lemia bendrą paruoštų gėrimų kokybę. Patrauklių, originalių patiekalų naudojimas taip pat leidžia pabrėžti unikalų įstaigos įvaizdį.

Apskritai, barmeno darbas reikalauja ypatingo kruopštumo, taip pat efektyviai sutvarkytos erdvės. Todėl labai svarbu, kad visa reikalinga baro įranga, indai ir inventorius visada būtų po ranka.

Atsargų pasirinkimo kriterijai

1. Profesinis statusas. Kokybiškas inventorius, skirtas baro darbo organizavimui, turėtų išsiskirti ilgaamžiškumu, aukštu patikimumo lygiu. Tik profesionalią baro įrangą patogu naudoti ilgą laiką.
2. Dizainas. Kad baro įranga puikiai derėtų prie įstaigos interjero, pirmenybė turėtų būti teikiama to paties stiliaus gaminiams. Baro šviestuvų komplektas turi būti įmantrios, elegantiškos išvaizdos, taip pat atspindėti pagrindinę baro dizaino idėją.
3. Paprastas naudojimas. Įrankiai ir indai,barmeno naudojamas turi būti lengvai plaunamas, valomas ir neužimti papildomos vietos už baro. Tik šiuo atveju barware, inventorius visada bus po ranka tinkamu laiku.

Reikalingos atsargos

Kokie įrankiai įtraukti į standartinį barmeno komplektą? Norint atlikti profesines pareigas, barmenui reikės:

• kratiklis;
• išmatuoti stulpeliai;
• koštuvas;
• ledo žnyplės;
• baro šaukštai;
• madler;
• visų rūšių iešmeliai, peiliai, vamzdeliai, kiti naudingi priedai.

Jigger

Jigger yra ne kas kita, kaip specialiai sukurtas matavimo puodelis. Toks dalykas tampa tiesiog nepakeičiamas, kai ruošiant klasikinius kokteilius reikia išlaikyti proporcijas.

Paprastai nerūdijantis plienas yra medžiaga, naudojama strypams gaminti. Jigger yra padalintas į du metalinius puodelius. Vieno iš jų standartinis tūris yra 1,5 uncijos arba 44 ml. Antroji svirties dalis gali turėti bet kokį savavališką garsumą.

Rekomenduojama teikti pirmenybę suapvalintais krašteliais. Tokiu atveju skysčio nutekėjimas perpylimo metu gali būti sumažintas iki minimumo.

Koštuvas

Įsigydami baro įrangą ir inventorių nepamirškite įsigyti sietelį. Šis įrankis pateikiamas specialaus sietelio pavidalu, kurio reikia perkokteilių ruošimas purtyklėje.

Koštuvėlio pagrinde yra keletas funkcinių iškyšų, kurios suteikia įrankiui stabilumo, kai jis naudojamas ant purtytuvo. Aplink tokių gaminių perimetrą ištempiama spyruoklė. Jo buvimas sukuria tam tikrą barjerą kokteilių komponentams, kurie neturėtų patekti į kliento taurę. Be kita ko, spyruoklės pagalba sureguliuojamas tarpas tarp kratytuvo kraštų ir sietelio. Dažniausiai koštuvas naudojamas, kai reikia išlaikyti ledą, sutrintus vaisius, kokteilių daržovių komponentus.

Baro šaukštas

Tokia baro įranga dažnai vadinama kokteilių šaukštais. Nuo įprastų valgyklų barų pasirinkimas pirmiausia skiriasi įspūdingu ilgiu. Šią savybę padiktuoja būtinybė kokteilius maišyti giliuose induose. Dar vienas praktiškas baro šaukšto panaudojimas – išmatuoti į kokteilius dedamų likerių ir sirupų tūrį. Pačio šaukšto tūris yra standartinis ir yra 5 ml.

Daugelio baro šaukštų rankenos yra spiralės formos. Tai ne tik padidina sukamųjų judesių atlikimo patogumą, bet ir leidžia naudoti rankeną kaip savotišką lataką kokteilių komponentams pilti. Kai skystis teka spirale, jis kuo sklandžiau guli ant ankstesnio sluoksnio.

Kai kurių baro šaukštų nugarėlėje yra maža šakutė. Su jo pagalba patogu iš indų gauti vyšnias, alyvuoges, naudoti kitus dekoratyvius kokteilių elementus.

Shaker

Standartinę europietišką purtyklės versiją sudaro trys komponentai: stiklinė, dangtis su sieteliu ir viršutinis dangtelis. Šią juostą lengva naudoti. Pirmiausia reikiami ingredientai dedami į purtyklę, kuri yra hermetiškai uždaryta. Norint kruopščiai sumaišyti kokteilio komponentus, pakanka purtyti 10-15 sekundžių. Tai leidžia gerai atvėsinti kokteilį, neleidžiant ledui visiškai ištirpti.

Profesionalios, aukštos kokybės purtyklės yra pagamintos tik iš nerūdijančio plieno, todėl barmenas gali ranka nustatyti turinio temperatūrą. Būtent ši parinktis bus optimali pradedantiesiems, nes ji yra patogiausia kasdieniame gyvenime ir nereikalauja specialių įgūdžių.

Mudler

Mudler atrodo kaip įprastas grūstuvas. Jis daugiausia naudojamas mojito gamybai. Purkštuvo pagalba patogu susmulkinti pagrindinius kokteilio komponentus – laimą ir mėtas. Tačiau kai kurie barmenai šį įrankį naudoja ruošdami kitus populiarius kokteilius.

Šiuo metu rinkoje yra plastikinių ir medinių maišytuvų. Natūralu, kad medienos gaminiai yra paklausesni dėl ekologiškumo, patrauklios išvaizdos. Tačiau medinių šviestuvų negalima pavadinti patvariais, nes reguliariai su skysčiais jie greitai suglemba.

Maži priedai

Pirkite baro atsargas Sankt Peterburge siūlo kaip irspecializuotose parduotuvėse, internetinėse parduotuvėse ir Sankt Peterburgo barmenų asociacijoje. Tačiau rinkinys nebus laikomas užbaigtu be nedidelio inventoriaus, kurį sudaro įvairūs šiaudeliai, kokteilių dekoracijos, peiliai, pjaustymo lentos ir kt.

Norint papildyti baro estetiką, o visi įrankiai tuo pačiu metu būtų po ranka, papildomai patartina naudoti specialias pavaras stiklinėms, guminiams kilimėliams, indų kaminams dėti.