Nelipni danga – kenksminga ar ne?

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:49

Nelipnūs virtuvės reikmenys egzistuoja daugiau nei pusę amžiaus. Dėl savo lengvumo ir patogumo šis virtuvės indas greitai išpopuliarėjo. Tačiau tada spaudoje pasirodė masinės publikacijos apie teflono – pačios medžiagos, kuri suteikia nelimpantį efektą – pavojų.

Vis dar nėra 100% patikimų tyrimų, kurie įrodytų šių patiekalų žalą ar nekenksmingumą. Gamintojai teigia, kad PFOS (kuris esą yra kancerogeninis) teflono gamyboje nebenaudojamas. Tačiau net ir tais laikais, kai technologija tebebuvo ta pati, ši rūgštis gamybos stadijoje visiškai suskyla, o pirkėją pasiekusiuose induose nebuvo. Faktas yra tas, kad šis elementas sunaikinamas 250 laipsnių Celsijaus temperatūroje, o nelipni danga purškiama 400 laipsnių temperatūroje, todėl perfluoroktano rūgštis buvo sunaikinta gamybos etape. Tačiau gamintojai gali būti šališki.

Yra,tačiau nepriklausomų ekspertų nuomonė. Tai, kad nelipni danga naudojant tefloną yra saugi žmonių sveikatai, nurodyta Vokietijos federalinio rizikos vertinimo instituto BfR direktyvoje. Ši organizacija atlieka nepriklausomus tyrimus, kurių rezultatais remdamasi daro išvadas. Nėra jokios priežasties netikėti jų išvadomis.

Kita vertus, žiniasklaidoje karts nuo karto pasirodo vis daugiau užrašų apie teflono keliamus pavojus, tačiau už juos gali susimokėti konkurentai, gaminantys indus su keramine nepridegančia danga. Tokio tipo danga pasirodė neseniai, o indai su ja naudojami kaip saugiausi ir atspariausi pažeidimams.

Bet tokiems virtuvės reikmenims to reikia

tikras dėmesys: ji bijo staigių temperatūros pokyčių. Karštų indų negalima dėti ant š altų paviršių arba atvirkščiai, juos taip pat reikia išplauti tinkamos temperatūros vandeniu. Net keramika bijo smūgių – gali atsirasti įtrūkimų. Apskritai tai vis dar yra vargo.

Visi virtuvės reikmenys, turintys nelipnią dangą, bijo perkais. Kiekvienos prekės aprašyme turi būti nurodyta maksimali šildymo temperatūra. Jo viršyti negalima – būtent šiuo metu nelipnios savybės pradeda smarkiai prastėti, maistas pradeda lipti, paviršius pasidengia įtrūkimais ir danga pradeda luptis. Tokiose keptuvėse negalima kepti mėsos ar žuvies iki auksinės rudos spalvos – tai tas pats perkaitimas. Negalima leisti stipriai kaitinti aliejaus: jei jispradeda rūkyti, išmesk keptuvę, sugadinai. Tai taikoma ne tik teflonui, bet ir keramikai. Jis yra saugus aukštoje temperatūroje (bet kokiu atveju, taip teigia gamintojai, o kitų duomenų kol kas nėra), tačiau perkaitęs jis taip pat praranda savo nelimpančias savybes.

Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, ar nelipni danga kenkia mūsų sveikatai, ar ne. Naudoti tokius indus ar ne, kiekvienas nusprendžia pats. Bet jei norite jį įsigyti, būtinai atidžiai išstudijuokite naudojimo sąlygas ir jų laikykitės, kitaip pinigai bus tiesiog išmesti.