Sausainių pjaustymo formos: rūšys, figūros, medžiaga ir praktinis pritaikymas

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:50

Šeimininkės, norinčios palepinti savo buitį įvairiais desertais ir garbanotais naminiais kepiniais, tiesiog neapsieina be konditerinės įrangos.

Sausainių pjaustymo formos pravers kiekvienai šeimininkei. Jie leidžia greitai ir lengvai suteikti tešlai tam tikrą formą. Tokius gaminius galite įsigyti kaip visą komplektą arba atskirai. O jei norite nustebinti savo artimuosius kokia nors švente, nesunkiai rasite teminių formų.

Kuo skiriasi tokie gaminiai ir kaip juos pasigaminti patiems? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.

Įvairūs

Sausainių pjaustymo formos skirstomos į:

1. Išpjovos yra pilnos figūros su aštriais kraštais, kurios naudojamos tešlai prispausti. Kaip rezultatas, būtinas produktasformos.
2. Įdubimai yra įdubimai, įvairios formos, į kurias pilama tešla ir nustatoma kepti.

Šiandien gamintojai siūlo platų formų asortimentą. Jie skiriasi keliais būdais. Apsvarstykite juos:

• forma;
• dizainas (vientisas arba padalintas);
• spaudinių skaičius;
• medžiaga.

Be to, yra plokščių arba tūrinių formų, daugkartinių ir vienkartinių.

Forma

Dėl įdubimų ir įpjovų įvairovės galite gaminti apvalius, kvadratinius, ovalius, stačiakampius, trikampius, daugiabriaunius ir figūrinius sausainius. Vaikai labai mėgsta kepinius gyvūnėlių, skaičių ir raidžių pavidalu. Teminiai gaminiai bet kuriai šventei yra ne mažiau paklausūs. Pavyzdžiui, parduodamos naujametinės formos sausainiams pjaustyti - snaigių, kalėdinių papuošalų, angelų pavidalu. Velykoms tinka kiaušinio, vištienos, zuikio pavidalo produktai. Lapai tinkami rudenį. Galite rasti kitų produktų bet kurioms kitoms šventėms. Sausainių pjaustymo formos - žvaigždės yra paklausios. Jums tereikia pasirinkti savo variantą!

Formos dizainas

Formos gali būti vientisos arba padalintos. Nuimami gaminiai pagaminti iš aliuminio arba plieno. Šis dizainas turi vadinamąjį skląstį, skirtą šonui nuimti, kad galėtumėte lengvai ir patogiai nuimti dugną.

Tūris

Įvairių tipų formų pagalba galite padaryti tiek plokščias, tiek tūrinesproduktai.

Pavyzdžiui, pyragams naudojamos didelės (daugiau nei 3,5 l) arba vidutinio tūrio formelės (1,5-3,5 l), o mažiems sausainiams - nuo (0,5 - 1,2 l).

Kelionės tikslas

Yra formų, skirtų sausainiams pjaustyti, taip pat tartletėms, bandelėms, meduokliams ir kt. Kartais labai sunku pasirinkti tinkamą variantą.

Formos yra arba vienkartinės (pagamintos iš popieriaus), arba daugkartinės (pagamintos iš metalo), kurios turi atitikti daugelį saugos parametrų, kad būtų parduodamos. Jie turi atitikti šiuos kriterijus:

• atlaiko aukštą temperatūrą;
• nesąveikauti su produktais ir nesioksiduoti;
• nedegink;
• gerai praleidžia šilumą;
• būkite patvarūs ir atsparūs dilimui.

Medžiaga formoms gaminti

Kaip jau minėjome, tokių gaminių gamybai naudojamos įvairios medžiagos. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų, todėl iš karto nustatyti, kuri iš formų yra geresnė, gana sunku. Dažnai kepinių mėgėjai pamažu surenka tikrą tokių produktų kolekciją.

Metalas

Iš alavo ir nerūdijančio plieno pagamintos formos yra patvarios, praktiškos, tvirtos ir patvarios. Jie siūlomi kelių tipų, todėl taip pat yra labai paklausūs. Nors, jei pageidaujama, taip pat galima padaryti panašią formų versiją, skirtą sausainiams pjaustyti savo rankomis. Bet apie taivėliau.

Pjoviniai

Labai lengva naudoti gaminius. Jų pagalba net vaikas gali iš tešlos iškirpti figūrėles. Pjaustyklėse nėra dažiklių, jos nereaguoja su tešla. Svarbiausia, kad plieniniai kraštai būtų kruopščiai apdorojami, kitaip galite pjaustyti patys. Perkant auginius reikia atkreipti dėmesį į tvirtinimo detales, kurios jungia kraštus. Jie neturėtų turėti aštrių kraštų ar išsikišimų.

Nerūdijančio plieno formos savybės:

• gerai išlaiko formą;
• tešlą nesunkiai atskirsite nuo kraštų;
• nesugeria riebalų ir kvapų;
• sukuria tvarkingai nupjautą kraštą.

Iškirpimo formos

Naudojant formeles-įpjovas, tešla klojama viduje. Dėl plonų šonų padidėja kaitinimas, o tai žymiai pagreitina kepimo procesą. Patartina rinktis įgilintas formas, kurių vidus yra su nelimpančia danga.

Yra įvairių dydžių įdubų:

• dideliems produktams (pyragams, pyragams, bandeliams) - formelės su nuimamu dugnu;
• lietos formos su išgaubtu raštu;
• ląstelių padėklai krepšeliams ir bandeliams ruošti (produktų šonai gali būti banguoti arba lygūs);
• kūgiai, naudojami vamzdeliams gaminti (tešla vyniojama aplink patį gaminį).

Metalinius gaminius naudoja tiek profesionalūs šefai, tiek paprastos šeimininkės, norinčios visus pamaloninti gardžiais desertais, nes metalines formas labai patogu ir lengva valyti. tu gali rastididžiulis asortimentas kiekvienam skoniui.

Trūkumai: negalima naudoti indaplovėje ir mikrobangų krosnelėje. Laikui bėgant jie taip pat rūdija.

Aliuminis

Jie taip pat naudojami miltinių gaminių kepimui. Dėl to, kad formų sienelės yra gana plonos, kepiniai dažnai apdega, jei nesilaikoma temperatūros.

Yra ir vienkartinių, ir daugkartinių formų. Pirkdami daugkartinio naudojimo gaminius, atkreipkite dėmesį į tai, kaip apdorojamas vidus: jis turi būti lygus ir gerai poliruotas.

Prieš gaminant vienkartinius reikmenis reikia sutepti.

Plastikas

Plastikinių gaminių negalima naudoti orkaitėje, nes jie greitai tirpsta. Pagaminta iš plastiko:

1. Pjoviniai. Jie yra paprasti arba raštuoti. Paprasta, tereikia paspausti ant tešlos ir gauti reikiamos formos gaminį. Raštuotos įdubos naudojamos įdomiems, linksmiems vaizdams ir ornamentams sukurti.
2. Plunžeriai. Tai plastikinė plokštė su stūmokliu ant spyruoklės. Formą reikia pritvirtinti prie tešlos, tada paspauskite stūmoklį. Taip tešla išstumiama. Pagrindinis skirtumas tarp stūmoklių ir perforatorių yra tas, kad jie leidžia iš karto padaryti reljefinį raštą ant tešlos paviršiaus. Stūmokliu pagaminti sausainiai yra mažo dydžio ir aukščio. Iš privalumų galima išskirti naudojimo paprastumą, galimybę valyti tiek savarankiškai, tiek indaplovėje. Betbūkite atsargūs pirkdami: gaminyje neturėtų būti pašalinių kvapų. Nepirkite ryškių įvairių spalvų formų, o pirmenybę teikite b altiems variantams.

Silikonas

Sausainiams iš silikono pagamintos formelės puikiai tinka atlaikyti nuo -60 iki +280 laipsnių temperatūrą. Jie yra visiškai netoksiški ir visiškai saugūs.

Pagrindinės savybės:

• tešla iškepa tolygiai, nepridega;
• Paruoštus sausainius lengva išimti – tiesiog apverskite formą;
• silikono gaminiai gerai išlaiko tūrį;
• formeles lengva valyti, lengva laikyti, tvarkingai sulankstyti arba sulankstyti viena į kitą;
• patvarus.

Svarbus pranašumas yra ir maža kaina.

Iš minusų pažymime, kad negalima naudoti ant atviros ugnies - tik orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, stiklas. Stiklo gaminiai pirmiausia naudojami didelių gaminių gamybai. Galite rasti vienkartinių popieriaus gaminių ir gaminių iš folijos.

Kaip pasidaryti sausainių formelę?

Jei pageidaujama, tiriamas produktas gali būti pagamintas iš skardinės. Tam jums reikia:

1. Nukirpkite jos apačią ir viršų.
2. Sulenkite kraštus vienoje pusėje, kad susidarytumėte norimą geometrinę ar kitokią formą.

Kartoną taip pat galite naudoti sulankstydami jį į paprastą formą. Arba apvyniokite butelio dugną folija. Rezultatas – vienkartinė apvali forma.

Išvada

Sunku pasakyti, kuriproduktai yra geriausi. Galite įsigyti sausainių formelių rinkinį arba keletą skirtingų variantų ir pasirinkti sau tinkamiausią. Juk skoniai skiriasi.