Vyno taurių tipai (nuotrauka)

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:51

Tikras šio tauraus gėrimo žinovas – Friedrichas Siegelis – kartą pastebėjo, kad be tinkamų stalo įrankių vynas gali prarasti savo skonį ir savybes. Štai kodėl verta atkreipti ypatingą dėmesį į tai, kokių tipų vyno taurės egzistuoja ir kokie jų esminiai skirtumai.

Skonio fiziologija

Liežuvio paviršiuje yra daug receptorių, atsakingų už įvairių skonių suvokimą. Taigi, pavyzdžiui, pačiame liežuvio gale yra nervų galūnės, kurios suvokia saldų skonį, arčiau gerklų yra kartumą perduodantys receptoriai, tačiau sūrus natas efektyviai suvokia liežuvio vidurys.

Kad ir kaip būtų keista, tačiau atsižvelgiant į šias fiziologines žmogaus savybes buvo sukurtos įvairios vyno taurės, nes šis gėrimas yra nuostabus skonio ir aromato derinys. Taigi, norint visapusiškai įvertinti išskirtinį raudonojo ar b altojo vyno aromatą, buvo sukurtos specialios plačios ir atviros formos taurės, o siauros ir ilgos taurės leidžia.įvertinkite laisvo šio gėrimo srauto pilnatvę.

Šiek tiek akinių atsiradimo istorijos

Vyno taurės, kurių rūšys leidžia įvertinti kilnų šio gėrimo skonį ir aromatą, pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje XVIII a. Šiuo metu stiklinė – tai 125–150 ml talpos indas, kuris gali būti cilindro arba kriaušės formos. Be to, yra putojantiems vynams skirtų taurių, kurios yra vazos formos.

Taip pat labai svarbu teisingai pastatyti stiklines ant stalo. Taigi serviravimo lėkštės atžvilgiu vyno taurės turi būti viršuje arba dešinėje.

Stiklo ir skonio receptorių santykis

Vyno skonio ir aromato suvokimui didelę įtaką daro pati taurės forma, jos taurės storis, taip pat apdirbimo kokybė. Liežuvio paviršiuje išsidėstę skonio pumpurai prisideda prie vienokio ar kitokio gėrimo suvokimo. Taigi, pavyzdžiui, vyną, kurio poskonyje yra rūgštokų natų, geriausia patiekti taurėse susiaurintu viršumi. Tokiu atveju gėrimas negalės patekti ant liežuvio šonų, o tai reiškia, kad vynas iš karto atsidurs gerklėje.

Tačiau „Chardonnay“turėtų tiesiog patekti į receptorius, esančius liežuvio šonuose. Būtent šiems tikslams pageidautina naudoti akinius plačiu kraštu. Sūrus taurių gėrimų skonis jaučiamas visomis liežuvio dalimis, todėl tam tikroms vyno rūšims, turinčioms savybęskonis gali tikti beveik bet kokio tipo stiklui.

Raudonojo vyno taurių tipai

Tauraus gėrimo skonio savybės atsiskleidžia tik tinkamai patiektuose patiekaluose. Paprastai raudonasis vynas patiekiamas gana didelėse ir plačiose talpose, kurių kraštai nusmailėja viršuje. Būtent šios taurės gali atskleisti visą aromatų ir skonių derinių puokštę.

Tai yra labiausiai paplitusios vyno taurių rūšys, kurias sutinka beveik kiekvienas šio gėrimo žinovas. Tokiuose patiekaluose pageidautina patiekti „Merlot“ar „Cabernet Sauvignon“, nes viršuje siaurėjantys taurės kraštai iškalbingai išreiškia visą gėrimo aromatų puokštę ir skonio savybes.

Bordo taurė išsiskiria dideliu ir plačiu dubeniu, padedančiu iki galo atskleisti šio išskirtinio gėrimo skonio ypatybes ir aromatinius mišinius.

Vyno kultūra

Šiandien yra daugybė įvairių formų ir tūrio vyno taurių, kurios, savo ruožtu, yra skirtos įvairioms tauriųjų gėrimų rūšims ir net vynuogių rūšims.

Žinoma, gana sunku suprasti šį asortimentą, nes šiuolaikiniai bohemiškų gaminių gamintojai, siekdami tobulumo, pirkėjus stebina visiškai neįtikėtinomis formomis ir keistais indų išlinkimais, skirtais tauriam gėrimui ragauti. Galbūt niekas negali taip išskirtinai pabrėžti skonio, kaip gerai parinktos ir elegantiškos vyno taurės. RūšysPavyzdžiui, „bohema“skirta ne tik gerti, iš tokių taurių malonu gerti taurų gėrimą.

Vis dėlto tarp visos įvairovės galima atsekti kai kurias pagrindines taurių kryptis ir formas, kurios turi bendrų bruožų ir būdingos tam tikrai vyno rūšiai.

Vyno taurės: rūšys, nuotraukos

Yra keletas dažniausiai naudojamų vyno taurių formų, tarp kurių yra šios:

• Tulpės forma yra labiausiai paplitusi ir universaliausia.
• Kamuolis yra labai savotiška vyno taurės forma, kuri nėra tokia įprasta, bet yra labai vertinama tarp tikrų gurmanų.
• Lira – tokios formos taurė nėra populiari tarp ragautojų ir tauraus gėrimo gerbėjų, tačiau kelia ypatingą susidomėjimą.

Vyno taurės (juodos arba spalvotos) gali būti visiškai keistos formos. Be to, stalo vyno rūšys leidžia naudoti visiškai skirtingus šio gėrimo indus.

Skonio estetika

Norėdami maksimaliai pagerinti gėrimo kokybę ir jo skonį, turite laikytis kai kurių rekomendacijų, kurios, savo ruožtu, padės mėgautis vynu. Taigi, pavyzdžiui, stiklinės kojelę reikia suglausti penkiais pirštais ir jokiu būdu neiškišti mažojo piršto – tai blogo skonio požymis. Laikykite stiklinę trimis pirštais (nykščiu,indeksas ir vidurys) taip pat nerekomenduojama.

Prieš gurkšnojant taurų gėrimą, reikia įkvėpti jo aromato – tai leis susidaryti pirminį supratimą apie vyno skonį.

Iš to išplaukia, kad taurė vyno turi būti laikoma už kojos visais pirštais. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pačiam dubeniui – nepriimtina jį suimti ranka, nes tai išprovokuos gėrimo įkaitimą, taigi ir jo skonio pablogėjimą.

Vietoj viso

Žinoma, tinkama taurė turi didelę įtaką pačiam gėrimui ir jo skoniui. Viena iš pagrindinių vyno taurių klasifikacijų yra šio tauraus gėrimo rūšis. Taigi, b altajam ir raudonajam vynui yra specialios taurės. Be to, yra ir savotiškų universalių taurių vynui, kurių rūšys viena nuo kitos reikšmingų skirtumų neturi. Paprastai jie yra skirti degustuoti įvairių rūšių gėrimus.

Tikri šio gėrimo gerbėjai laikosi specialių gėrimo ir ragavimo taisyklių. Be to, tik jie gali rasti tikrai unikalių tarų, leidžiančių ne tik iki galo įvertinti išskirtinį šio tauraus gėrimo skonį, bet ir gauti daug malonumo iš paties degustacijos proceso. Vyno taurės – spalvotos, juodos, bohemiškos ir pan. – sukurtos tam, kad pasinertum į išskirtinės pramogos atmosferą su buteliu prancūziško ar ispaniško„Cabernet“.

Verta pažymėti, kad profesionalūs degustatoriai savo tikslams naudoja specializuotą stiklą, patvirtintą GOST. Šio konteinerio kūrimas priklauso gerai žinomai kompanijai Riedel, kurios gaminiai yra populiarūs daugelyje pasaulio šalių ir laikomi kokybės etalonu.

Neteisingai parinkta taurė gali gerokai iškraipyti tauraus gėrimo skonį, todėl norint ragauti puikių veislių būtina parinkti tinkamus patiekalus, kurie padėtų visapusiškai įvertinti tam tikros rūšies vyno kokybę.