Kada ir kaip varškę įtraukti į papildomus maisto produktus? Kaip pasigaminti naminį varškę?

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:52

Sveika mityba yra vienas iš pagrindinių vaiko augimo veiksnių pirmaisiais gyvenimo metais. Kad kūdikis visapusiškai vystytųsi, užtikrintai sėdėtų, aktyviai šliaužiotų ir vaikščiotų tinkamai nusistatęs pėdutes, jam reikia tvirtų kaulų. Pagrindinis kalcio š altinis kūdikiams yra motinos pienas, o po 6 mėnesių – varškė. Šis produktas turi būti vaikų racione, nepaisant jų amžiaus. Apie tai, kada ir kaip varškę įtraukti į papildomus maisto produktus ir kaip ją pasigaminti patiems, papasakosime mūsų straipsnyje.

Kaip žinoti, ar jūsų kūdikis yra pasirengęs maitinti?

Gyvenimo pradžioje mažylis susipažįsta su aplinka, kurios svarbus elementas yra maistas. Štai kodėl svarbu tinkamai organizuoti šėrimo procesą. Vaikai maistu dažniausiai susidomi 6 mėnesių amžiaus. Tai rodo šie ženklai:

1. Vaikas pasitikėdamas sėdi ir, pamatęs šaukštą, atidaro burną. Priverstinis maitinimas gali lemti tik maisto atsisakymą.
2. Jam išdygo pirmosios dantų poros, todėl jis lavina kramtymo įgūdžius nujunkymo metu.
3. Šiuo metu yra aktyvaus vaiko augimo ir vystymosi laikotarpis. Trupinių organizmui reikia vitaminų ir mineralų, o norint kompensuoti jų trūkumą, kartu su žindymu patartina įvesti papildomus maisto produktus.
4. Iki šešių mėnesių vaiko virškinimo traktas yra visiškai pasirengęs gauti naują maistą.

Pirmieji produktai, kurie pradeda kūdikio pažintį su suaugusiųjų stalu, yra daržovės ir kruopos. Pirmąsias savaites rekomenduojama duoti atskirai, pradedant nuo arbatinio šaukštelio, o ne maišyti tarpusavyje. Varškė į papildomą maistą įtraukiama šiek tiek vėliau. Priešingu atveju tai gali sukelti papildomą įtampą inkstams ir sutrikdyti geležies pasisavinimą.

Naudingos varškės savybės

Šis rauginto pieno produktas pagrįstai gali būti vadinamas vienu iš svarbiausių papildomų maisto produktų. Varškės sūryje yra kalcio ir fosforo, folio rūgšties ir vitamino B2. Jis reikalingas organizmui ne tik kaulams ir dantims formuotis. Varškė teigiamai veikia vidaus organų ir nervų sistemos būklę, pagreitina medžiagų apykaitą organizme. Tačiau naudingos produkto savybės tuo nesibaigia:

1. Be kalcio ir fosforo, varškėje yra pieno b altymų koncentrato – pagrindinės medžiagos imuniniams kūnams, ląstelėms ir fermentams formuotis.
2. Šis fermentuoto pieno produktas turi didelę maistinę vertę. Jameyra subalansuotas b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekis.
3. Varškės sūryje albumino yra dideli kiekiai. Šis specialus b altymas padeda vaikams gaminti savo antikūnus, taip pat aminorūgštis triptofaną ir metioniną.
4. Reguliarus šio produkto naudojimas yra puiki rachito profilaktika.

Iš visų aukščiau pateiktų dalykų nesunku atspėti, kodėl varškė yra vienas iš pirmųjų maisto produktų, dedama į papildomus maisto produktus.

Žala ir kontraindikacijos

Varškės sūris nebus naudingas organizmui šiais atvejais:

• Dėl laktozės netoleravimo.
• Dėl inkstų ligos.
• Jei anksti peraugo fontanelis, kuris yra susijęs su padidėjusia kalcio koncentracija organizme.
• Jei žindomas kūdikis greitai priauga svorio.
• Jei nuo pakuotės atidarymo praėjo daugiau nei 72 valandos, todėl labai padidėja žarnyno infekcijos rizika.

Kada turėčiau pristatyti savo kūdikiui varškę?

Ant šio parduotuvėje siūlomo rauginto pieno produkto pakuotės dažnai galite pamatyti ženklą „6+“. Tačiau šios gamintojų rekomendacijos labiau taikomos vaikams, kurie maitinami iš buteliuko. Dažniausiai mamos tokius kūdikius papildo anksčiau: ne 6, o 4 mėnesius. Atitinkamai, šešių mėnesių amžiaus dirbtinis žmogus paprastai jau yra susipažinęs su daržovėmis, vaisiais ir grūdais. Todėl jo virškinimo sistema gana gerai suvokia varškę.

Išskyrusdirbtinio maitinimo indikacijos pieno produktų įtraukimui į racioną 6–7 mėn.:

• nepakankamas svorio padidėjimas;
• rachitas arba polinkis į jį;
• geležies stokos anemija;
• kalcio trūkumas organizme.

Kalbant apie klausimą, kada varškę dėti į papildomą vaiko maistą maitinant krūtimi, čia terminai skiriasi per 8-9 mėnesius. Bet nereikalaukite. Jei vaikui produktas nepatiko, galite jį pasiūlyti po 2-3 savaičių arba naminį variantą pakeisti Agusha varške. Galbūt kūdikiui tai patiks labiau.

Pediatrai primygtinai rekomenduoja vaikams iki 6 mėnesių neduoti rauginto pieno produktų, nes anksčiau kasa negali aprūpinti virškinimo sistemos reikiamais fermentais.

Kaip įtraukti varškę į dietą?

Visų pirma, papildomas maistas turėtų būti pradėtas tik tada, kai kūdikis yra visiškai sveikas. Nebūtina į racioną įtraukti naujo produkto iš karto po perkeltos vakcinacijos ar skiepų išvakarėse, taip pat dygstant dantims. Jei nėra kliūčių, galite pradėti susipažinti su nauju produktu. Tokiu atveju rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

1. Varškę, kaip ir kitus maisto produktus, rekomenduojama pristatyti ryte.
2. Pirmoji naujojo patiekalo porcija lygi 1 arbatiniam šaukšteliui.
3. Pirmą dieną po produkto pristatymo turėtumėte stebėti būklętrupiniai.
4. Jei pokyčių nepasitaikė (pilvo skausmas, pilvo pūtimas, alerginiai odos bėrimai), kitą dieną porcija padidėja lygiai 2 kartus. Palaipsniui, per 5-7 dienas, patiekalo tūris turėtų būti padidintas iki dienos normos.
5. Sūris pirmųjų gyvenimo metų vaikų papildomame maiste yra grynas, natūralus be kvapiųjų medžiagų. Po 12 mėnesių į produktą pasirinktinai pridedami vaisiai tyrės arba gabalėlių pavidalu ir kiti užpildai.

Normos

Teisingas atsakymas į klausimą, kada varškę dėti į papildomą vaiko maistą, priklausys nuo kūdikio maitinimo tipo (krūtimi ar dirbtiniu). Pasaulio sveikatos organizacija sukūrė tam tikrus standartus. Taigi, žindydami vaikai turėtų gauti tokį varškės sūrio kiekį per dieną:

• 6 mėn. – 10 g;
• 7 mėn. – 30 g;
• 8-9 mėn. – 40g;
• 10–12 mėnesių – 50 g

Verta priminti, kad, pasak daugumos pediatrų, 8 mėnesių amžius laikomas optimaliu rauginto pieno produktų įvedimui.

Per dieną menininkai turėtų gauti tokį kiekį varškės:

• 6–9 mėn. – 40g;
• 10–12 mėnesių – 50 g

Varškę reikia duoti 2 kartus per savaitę. Vaikams, sergantiems rachitu arba turintiems per mažą svorį, šis fermentuotas pieno produktas turėtų būti siūlomas kasdien.

Kuris varškės sūris geresnis?

Kokiam produktui teikti pirmenybę: parduotuvėar naminis? Pirmaisiais gyvenimo metais vaikams geriau duoti specialios pramoninės gamybos varškės. Toks produktas yra švelnios tekstūros, malonaus skonio, lengvai virškinamas, nesukelia alerginių reakcijų. Vaikų varškė, skirta papildomiems maisto produktams, turėtų būti natūralios sudėties ir be kvapiųjų priedų. Renkantis gaminį ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pagaminimo datai ir tinkamumo vartoti terminui (ne ilgiau kaip 48 val.). Varškė "Agusha" atitinka šias sąlygas.

Daugelis mamų neigiamai vertina pramoninius produktus vaikams. Jie tiki, kad namuose galima išsivirti šviežesnės ir sveikesnės varškės. Tiesą sakant, gana sunku laikytis visų kokybės standartų, susijusių su gamyba savo virtuvėje. Tačiau galutinį sprendimą, kuris varškės sūris yra geresnis kaip papildomas maistas, žinoma, priima mama. Ji visiškai atsakinga už savo kūdikio sveikatą.

Kaip pasigaminti naminės varškės iš kefyro?

Kaip jau minėta, rauginto pieno produktus galite pasigaminti patys. Prie išėjimo iš 250 ml kefyro galima gauti 50 g varškės, kuri atitinka vienerių metų kūdikio dienos porcijos tūrį.

Galite sužinoti, kaip virti varškę papildomiems maisto produktams, vadovaudamiesi toliau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Į švarų stiklinį indelį supilkite specialų kūdikių kefyrą arba įprastą (riebalų kiekis 1%). Įdėkite indą į puodą su š altu vandeniu tiesiai ant medvilninio rankšluosčio, padėję ant dugno.
2. Kefyrą pašildykite vandens voniojelėta ugnis. Praėjus maždaug 10 minučių po vandens užvirinimo puode, fermentuoto pieno gėrimo temperatūra pasieks 40°, o stiklainyje pradės formuotis krešuliai.
3. Išimkite fermentuoto pieno mišinį iš vandens vonios, atvėsinkite ir perkoškite per 3 sluoksnius marlės, kad išsiskirtų išrūgos. Norėdami pagreitinti procesą, marlės maišelį galima pakabinti arba padėti po presu.
4. Kai skystis nutekės, produktas bus paruoštas naudoti.

Kalciu praturtintas varškės sūris

Šis produktas pirmiausia rekomenduojamas vaikams, turintiems rachito požymių, taip pat tiems, kurie gimė neišnešioti. Kalcinuota varškė bus naudinga ir maitinančioms motinoms, kurios su maistu negauna pakankamai kalcio ir fosforo druskų. Jis gaminamas iš karvės pieno, pridedant 10% kalcio chlorido tirpalo.

Kaip tokiu būdu pasigaminti naminės varškės?

1. Į puodą supilkite pieną (1 l) ir įpilkite 20 ml tirpalo.
2. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite ant silpnos ugnies (bet neužvirinkite). Pienas turi sutirštėti.
3. Nuimkite puodą nuo viryklės. Atvėsinkite atskirtą varškę ir perkoškite per marlę, sulankstytą 2-3 sluoksniais.
4. Galima vartoti gatavą produktą.

Vaikiški varškės patiekalai

Jei vaikui jau 1 metai, jam galima pasiūlyti šių patiekalų iš varškės:

1. Casery. Per sietelį tarkuota varškė (75 g) sumaišoma su smulkia tarka tarkuotu obuoliu, cukrumi (1 šaukštelis) ir šakute išplaktu kiaušiniu. Masė išdėliojama į riebalais išteptą formą irpatenka į įkaitintą orkaitę. Puodas kepamas 30 minučių 180 ° temperatūroje.
2. Tinginiai koldūnai. Kai vaikui sukanka 12 mėnesių ir varškė jau buvo įtraukta į papildomą maistą, galite pasiūlyti kūdikiui tokį patiekalą. Puode užvirinkite vandenį. Varškę (200 g) sutrinkite su kiaušiniu trintuvu. Įpilkite 100 g miltų ir žiupsnelį druskos. Iš išminkytos tešlos suformuokite dešrelę ir supjaustykite gabalėliais. Į verdantį vandenį įmeskite tinginio koldūnus ir virkite, kol išplauks.

Daktaro Komarovskio nuomonė

Gerai žinomas pediatras rekomenduoja pradėti vartoti papildomą maistą nuo fermentuoto pieno produktų. Jis pateikia šiuos argumentus:

1. Rūgštas pienas ir pieno produktai savo sudėtimi iš esmės nesiskiria.
2. Kefyre ir varškėje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios gerina virškinimą ir mažina stresą kepenims.
3. Aukščiau minėti produktai gerai įsisavinami vaikų organizme.

Daktaras Komarovskis tvirtina, kad nesvarbu, ar pirmiesiems papildomiems maisto produktams naudojamas naminis, ar parduotuvėje pirktas varškės sūris. Svarbiausia, kad jis būtų kokybiškas ir šviežias.