Kada įtraukti bulves į papildomą maistą? Kaip paruošti bulvių košę pirmam šėrimui

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:51

Gydytojai ragina krūtimi maitinančias mamas valgyti bulves. Juk tai vertingas vitaminų, energijos ir maistinių medžiagų š altinis. Štai kodėl daugelis mamų domisi, kada bulves derinti su papildomu maistu ir kaip tinkamai jas virti. Ir, žinoma, mišiniais maitinamų kūdikių tėvai yra susirūpinę dėl šios problemos.

Pažiūrėsime, kuo nakvišų daržovė naudinga augančio vaiko organizmui ir, žinoma, kokią žalą ji gali padaryti. Optimalus laikas pristatyti papildomą maistą, kaip dažnai ir kokia forma duoti bulves kūdikiui – viską sužinosite iš šio straipsnio.

Naudinga bulvių gumbų sudėtis

Bulvės yra antroji duona. Taigi jie kalbėjo Rusijoje nuo XIX amžiaus pabaigos ir neįsivaizdavo gyvenimo be abiejų. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtino bulvių naudą ir maistinę vertę dėl gumbuose esančių medžiagų:

• krakmolas yra svarbus angliavandenių, gliukozės ir energijos š altinis;
• cukrus, skaidulos,b altymai, riebalai ir lipidai;
• vitaminas C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalis, fosforas, natris, kalcis, magnis ir kiti mikroelementai;
• aminorūgštys: lizinas, treoninas, leucinas, glutaminas.

Dėl didelės bulvių košės maistinės vertės papildomi maisto produktai yra itin sveiki, tačiau šio patiekalo kūdikis turėtų gauti tik susipažinęs su mažiau kaloringomis daržovėmis. Pavyzdžiui, tyrės iš cukinijų, moliūgų, brokolių ar žiedinių kopūstų, kurios rekomenduojamos kūdikiams nuo penkių mėnesių.

Tačiau bulvės yra ne tik energijos š altinis. Išsiaiškinkime vitaminų, kuriuos kūdikis gaus iš virtos šaknies, naudą.

Bulvių vitaminai

Tokia pažįstama ir prieinama daržovė yra tikras vitaminų sandėlis. Tik askorbo rūgštyje yra 11 mg / 100 g, bet, deja, ši medžiaga sunaikinama kaitinant.

Be kitų vitaminų, esančių šakninėse daržovėse, yra daug tokių, kurie nebijo terminio apdorojimo ir net bulvių koše vaikui išsaugo apie 70% naudingų savybių:

• Vitaminas B1 (tiaminas): jo trūkumas gali sukelti rimtų nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų patologijų.
• Vitaminas B2 (riboflavinas) būtinas visų sistemų ir organų vystymuisi, ypač antikūnų susidarymui ir imuniteto palaikymui.
• Vitaminas B3 (PP, nikotino rūgštis) teigiamai veikia nervų sistemos formavimąsi ir virškinamojo trakto veiklą.
• Vitaminas B6 (piridoksinas) dalyvauja daugumoje medžiagų apykaitos procesų, jis taip pat būtinas kepenų sveikatai.
• Vitaminų K grupė, tarp kurios naudingųjų savybių yra užtikrinti normalų kaulinio audinio susidarymą.

Dabar išsiaiškinkime, kokie naudingi mikroelementai yra saugomi vaikui bulvių košėje.

Amino rūgštys ir mineralai

Mineralai bulvių gumbuose yra šarminių druskų pavidalu, todėl kūdikio organizmas jas lengvai pasisavina. Pažvelkime į naudą tų, kurių šakniavaisiuose yra pakankamai daug:

1. Kalis (426 mg/100 g) būtinas skeleto raumenų vystymuisi, normaliai širdies veiklai, vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrai palaikyti. Dienos norma vaikams yra 600–1700 mg.
2. Fosforas (59mg/100g) vaidina svarbų vaidmenį formuojant kaulus. Vaikų paros norma yra 1,5–2,5 mg.
3. Magnis (22 mg/100 g) palaiko nervų, širdies ir kraujagyslių, kepenų ir žarnyno sveikatą. Vaikui iki vienerių metų magnio per dieną reikia ne mažiau kaip 40–60 mg.

Nr.

Tačiau naudingi gumbai tam tikromis sąlygomis gali būti pavojingi kūdikio sveikatai. Prieš žinodami, kada bulves naudoti kaip papildomą maistą, turite išsiaiškinti galimą jų žalą.

Saugokitės nuodų

Pavasarį ir arčiau vasaros dėl ilgalaikio laikymo susidaro bulvėsalkaloidas solaninas yra toksiškas junginys, turintis azoto. Nepaisant to, kad šiuolaikinių veislių selekcija siekiama sumažinti toksino kiekį, jo koncentracija daigintuose ir ypač žaliuose gumbuose yra gana didelė.

Beje, sveikos mitybos šalininkai paprastai nustoja valgyti bulves nuo balandžio 1 d., nes jose yra sūdytos jautienos. Senas šakniavaisis vargu ar pakenks suaugusiam sveikam žmogui, tačiau kūdikiui jis gali būti nuodingas. Todėl pavasarį geriau atsisakyti papildomo šėrimo bulvėmis iki naujo derliaus.

Vis dar pasitaiko atvejų, kai vaiko organizmas dėl nepakankamai stiprios imuninės sistemos atsisako priimti šią daržovę.

Alergija bulvėms

Apskritai alergija bulvėms yra itin retas reiškinys, tačiau, anot specialistų, vaikams iki vienerių metų kaip tik gresia pavojus. Būtent dėl šios priežasties 6 mėnesiai yra ankstyviausias amžius, kai bulves galima įtraukti į papildomą maistą. Be to, žindomiems kūdikiams 8 mėnesiai yra geriausias laikas susipažinti su daržove.

Bulvių virškinimo sutrikimai pasireiškia daugeliu maisto alergenų reakcijų. Tai gali būti:

• odos bėrimai;
• burnos gleivinės patinimas;
• diegliukai ir viduriavimas;
• alerginis rinitas.

Ekspertų teigimu, alergija bulvėms išnyksta sulaukus 3 metų. Todėl pirmą kartą vaikui davus paragauti bulvių košės, šį kartą papildomame maiste neturėtų būti kitų produktų. Tokiu būdu galite nustatyti kūdikio reakciją į naują maistą. Daugeliu atvejų paaiškėjateigiamas, tačiau su sąlyga, kad tyrė paruošta teisingai ir iš šviežių šakniavaisių.

Kaip išsirinkti bulves

Žinoma, idealios daržovės vaikui auginamos savo sklype, ekologiškai švariame regione ir net be jokių chemikalų. Tačiau ne visi turi sodą ir galimybę įsigyti šakniavaisių iš patikimo tiekėjo. Todėl renkantis bulves parduotuvėje, reikėtų atsižvelgti į keletą paprastų rekomendacijų:

1. Atmesti importuotus nuplautus gumbus. Siekiant išsaugoti išvaizdą, jie yra apdorojami cheminiais preparatais, nors tai leidžiama.
2. Pirmenybę teikite vietoje užaugintoms bulvėms. Tinklelyje visada yra žyma, nurodanti valstybinį ūkį (ūkį).
3. Pasirinkite lygius, tvirtus gumbus, be daigų, žaizdelių ir raukšlių.
4. Galite įsigyti daržovėms ir vaisiams skirtą nitratų matuoklį, kad įsitikintumėte įsigyto produkto kokybe.

Jei dar turite savo bulvių, gerai, kai jos laikomos plius 1-2 °C temperatūroje. Tokiomis sąlygomis dalis krakmolo hidrolizuojama iki cukrų.

Na, o dabar prieiname prie kito svarbaus klausimo: kaip tinkamai paruošti bulvių košę kūdikiui.

Ruošimas ir gaminimas

Jei turite savo stiebagumbius, juos galima virti su uniformomis, taip geriau išsilaiko vitaminai ir mikroelementai. Bet pirktas bulves geriau nulupti, ypač žiemą, nuėmus apie 2 mm žievelės. Tada jį reikia supjaustyti į 4 dalis ir bent 2 valandas mirkyti vandenyje. Taigi jūs gaunate dietinį produktą, kuris yra naudingaskūdikiams, suaugusiems ir net diabetikams.

Kiek ilgai virti bulves, priklauso nuo veislės, visos jos verdamos skirtingai. Ar žinote, kad šios šakninės daržovės kilusios iš Pietų Amerikos? Senovės inkai bulves pradėjo auginti maždaug prieš 9 tūkstančius metų, jas ne tik vartojo, bet ir garbino. O laikui matuoti naudojo daržovę. Tos senovinės pusiau laukinės bulvės virdavo apie valandą, o jei žmonės sakydavo, kad laikas praėjo tiek, kiek reikia išvirti bulves, tai turėjo omenyje apie 60 minučių.

Šiuolaikinės bulvių veislės iškepa daug greičiau:

• visi vidutinio dydžio gumbai virti puode arba garuose 20-25 minutes;
• pjaustyta daržovė bus paruošta per 12-15 minučių;
• nauji gumbai iškepa 5 minutėmis greičiau nei seni.

Nebijokite pervirti bulvių, jos eis į kūdikį košė, o ne į salotas. Dabar išmoksime virti bulves pirmajam maitinimui.

Skanu ir sveika

Daugelis vaikų mėgsta bulvių skonį ir su malonumu valgo bulvių košę net be druskos. Išvirti gumbai minkomi įprastu stūmikliu, susmulkinami blenderiu arba pertrinami per smulkų sietelį. Kiekvienu atveju įpilama skysčio: šiek tiek motinos pieno arba mišinio. Iš pradžių konsistencija turėtų būti skystesnė nei įprastos „suaugusiųjų“tyrelės. Be to, atvėsęs patiekalas taps tirštesnis.

Kada į papildomus maisto produktus įtraukti bulves, išsiaiškinome: nuo 6 mėn. – mišinukais maitinamiems kūdikiams ir nuo 8 – maitinamiems krūtimi. Dabar išsiaiškinsime, kaip dažnai virti bulvių košę ir kiek duoti vaikui, kad nepakenktųsveikata:

• pirmas valgis: ne daugiau kaip 1-2 šaukšteliai;
• jei reakcija normali, porcija palaipsniui didinama iki 150-190 g (vienerių metų amžiaus);
• bulvių košės ruošimas vaikui su 3-4 dienų pertrauka;
• geriausias laikas maitinti yra pietų metas;
• Nerekomenduojama bulvių dėti į papildomą maistą, jei kūdikis serga.

Bulvių košė su pienu yra sotus patiekalas, todėl gryna forma ji turėtų būti savarankiškas patiekalas. Kaip rodo praktika, vaikai šią daržovę valgo daug mieliau nei kitas, tačiau kartais prasminga ją paįvairinti.

Bulvių košė, cukinijos ir kitos daržovės

Labai paprastas ir sveikas receptas. Virimui reikia nulupti, supjaustyti ir pamirkyti bulves. Jauna cukinija be žievelės ir sėklų supjaustoma kubeliais. Kiek virti bulves bulvių košei, žinote. O cukinijos bus paruoštos per 7-10 minučių po išvirimo.

Daržovės sumaišomos iki vientisos masės, įpilama pieno iki norimos konsistencijos. Jei kūdikis jau pripratęs prie bulvių košės, dėl skonio galite įlašinti augalinio aliejaus arba įdėti gabalėlį sviesto.

Patiekalą galite paįvairinti morkomis, laikui bėgant jis iškepa, kaip bulvės. Arba moliūgas, kuris virtas kaip cukinija.

Bulvių ir mėsos košė

Nuo 6–8 mėnesių kartu su bulvėmis mėsa palaipsniui įtraukiama į papildomą kūdikio maistą. O kai vaikas įvaldo abu produktus atskirai, galite jam paruošti skanius ir sočius pietus. Maisto gaminimuibūtina:

• mėsa (veršiena, kalakutiena arba triušiena) - 100 g;
• vidutinės bulvės - 2 vnt.;
• pienas - pusė stiklinės;
• sviestas – 5 g.

Ruoškite bulves kaip įprasta. Išvirkite mėsą, išimkite. Sultinį nukoškite ir pamerkite į jį susmulkintus gumbus. Išvirtas bulves pertrinkite per sietelį. Atvėsusią mėsą sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę, kol gausite minkštą, vienalytę faršą ir sumaišykite su bulvių koše.

Pyre praskieskite verdančiu pienu, išplakite šluotele, kad būtų puošnumas. Į lėkštę įpilkite aliejaus.

Nėra nieko sudėtingo, kaip tinkamai paruošti bulvių košę. Vaikas tikrai įvertins ir pamėgs skanų maistingą patiekalą, todėl čia svarbu nepersistengti. Protingai valgydami bulves bus naudinga augančiam organizmui, o per didelis maitinimas gali sukelti nepageidaujamą svorio padidėjimą.