Kaip švenčiamas Božolė? Beaujolais Maskvos restoranuose

2024 Autorius: Priscilla Miln | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-18 05:51

Prancūzai jau seniai garsėjo savo vyno kultūra. Jų gėrimai žinomi ir mėgstami visame pasaulyje. O tradiciniai alkoholio festivaliai pamažu tampa tarptautiniais. Naujųjų vyno metų pradžią žyminčios šventės įgauna vis didesnį populiarumą.

Naujo derliaus šventė

Kiekvienais metais trečiąjį lapkričio ketvirtadienį Prancūzija švenčia Božolė dieną – jauno derliaus vyno šventę. Šis festivalis atsirado XIX amžiuje mažame Božo miestelyje.

Tradiciškai šventę pradėjo vietiniai vyndariai. Pagrindinėje aikštėje buvo įžiebti vynmedžių fakelai ir atidarytos šešias savaites brandintos Božolė statinės. Gėrimas buvo supilstytas į litrinius indus, kurie turėjo specialų pavadinimą – „Liono butelis“.

Per Antrąjį pasaulinį karą prancūzai nustojo švęsti Naująjį Božolė. Tai lėmė išaugę mokesčiai parduodant puikius vynus. Tačiau 1985 m. tradicija buvo atnaujinta.

Dabar Božolė diena yra tarptautinė šventė. Garsusis prancūziškas gėrimas importuojamas į 200 šalių. Pristatymų skaičius viršija pusę viso pagaminamo kiekiojauno vyno šalis.

Beaujolais Rusijoje

XX amžiaus pabaigoje Jaunojo derliaus šventė atkeliavo į Rusiją. Božolė pirmą kartą buvo švenčiama Maskvoje. Gavus Tarptautinės vyno asociacijos pirmininko leidimą, vienas garsiausių prancūzų virtuvės restoranų likus trims valandoms iki vidurnakčio surengė iškilmingą gėrimo degustaciją. Šventė tęsėsi viešbutyje „Marriott Royal Aurora“, kur ant arklių trejeto buvo atneštas pilstomo vyno.

Prie Božolė buvo patiekiami tradiciniai rusiški patiekalai: blynai su ikrais, lašiša, eršketas, įdaryta kiaulė, siekiant pabrėžti dviejų tautų tradicijų ryšį.

Kaip Rusija dabar švenčia šią dieną

Daugelyje didžiųjų Rusijos miestų jauno vyno šventė tapo gera tradicija. Kasmet prancūzų restoranai ir kavinės Božolė garbei siūlo specialias pramogines programas.

Į renginio planą dažniausiai įtraukiama trumpa ekskursija į šventės istoriją, gyvas prancūziškų dainų atlikimas, smagūs konkursai, už kuriuos kaip atlygį įteikiami buteliai jauno vyno. Ir, žinoma, įvairių gėrimų degustacija.

Kelionių agentūrų mylėtojams organizuoja specialias „vyno keliones“į Božolė tėvynę. Kelionė apima ekskursiją po miestą ir apsilankymą festivalyje. Neapsieita be naujo vyno gėrimo naujų derliaus metų pradžios garbei.

Beaujolais Maskvos restoranuose

Vyno šventės šventė sostinėje prasideda lapkričio 19 d. Butelis šventiniogėrimų galima rasti bet kuriame restorane ar kavinėje, kurios specializacija yra prancūzų virtuvė. Tačiau daugelis įstaigų siekia toliau: jose vyksta teminiai renginiai, skirti vyno metų pradžiai.

2009 m. Božolė diena vyko restorane „Carre Blanc“. Šventė įstaigai buvo labai neįprasta patirtis. Pakeistas patalpų interjeras: valgomieji papuošti statinėmis, vyno rūsių elementais. Naminiai gyvūnai ilsėjosi ant kilimėlių.

Pirmąjį butelį jauno vyno atidarė šefas, parengęs specialų šventei skirtą meniu. Gėrimui papildyti lankytojams buvo pasiūlyti paprasti valstietiški užkandžiai.

Tais pačiais metais „Café Jean Jacques“pakvietė lankytojus švęsti festivalį skambant gyvai prancūziškai muzikai, apibarstytam skrudintais kaštonais ir jaunu vynu.

2015 metais specialias Božolė festivalio programas siūlė restoranai Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Įstaigos siūlė gyvus prancūziškų dainų atlikimus, specialų šventinį meniu, burtus. Kai kuriuose restoranuose buvo švenčiama moderni dvasia, skambėjo uždeganti šokių muzika ir šviesų šou.

Kaip švęsti Božolė namuose?

Jei nenorite švęsti festivalio nepažįstamų žmonių apsuptyje, visada galite surengti teminį vakarėlį savo draugams. Božolė diena – šventė, kurios organizavimas nereikalauja daug pastangų.

Užtenka papuošti namus, pasiimti muziką (geriausiai tinka prancūzų liaudies dainos), nusipirkti gėrimų ir gamintiužkandžiai.

Tradiciškai atostogos turėtų prasidėti trečiojo lapkričio ketvirtadienio vidurnaktį. Švęskite naujus vyno metus atidarydami jauno božolė butelį.

Kaip išsirinkti vyną?

Beaujolais diena yra gero prancūziško vyno žinovų šventė. Todėl verta žinoti, kokį gėrimą geriau rinktis šventei.

Božolė buteliuko kaina svyruoja nuo 400 iki 2000 rublių už 750 ml. Gerti tinka tik šviežias gėrimas, todėl geriausia jį įsigyti lapkričio mėnesį.

Intensyvi rubino spalva, saldus skonis ir kvapnus aromatas, būdingas Božolė vynui, visiškai atsispindi Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Prieš patiekiant gėrimas atšaldomas iki +12 - +14°C, kad jo savybės atsiskleistų maksimaliai.

Kokius patiekalus patiekti su Božolė?

Jaunas vynas puikiai dera su šviežiomis raudonomis uogomis (spanguogėmis, vyšniomis, braškėmis, serbentais), raudona ir b alta mėsa, liesa žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Tradiciškai Božolė Prancūzijoje buvo patiekiama su fazanų, kurapkų, triušienos, lazdyno tetervinų, stirnų, šernų mėsa. Jie sėkmingai pabrėžė aštrų vaisinį gėrimo aromatą.

Vyno metų pradžios simbolis, vienas iš nedaugelio gėrimų, puikiai derančių su kiaušinių patiekalais. Taip yra dėl to, kad Božolė turi tam tikrą kiekį taninų, kurie sukuria kartaus poskonio. Vyną galima patiekti su klasikiniu prancūzišku omletu, plaktais kiaušiniais.

Saldaus mėgėjai gali drąsiai derinti božolė su saldžiais vaisių desertais, šokoladu. Kepimas su rūgščiomis uogomis bus geras priedas.

Kaip bebūtų keista, gėrimas nedera su sūriais. Bet jei vis tiek norite patiekti š altibarščių, geriausia rinktis ožkos sūrį arba kabrioną.

Mėsa su krauju taip pat prastai atskleidžia Božolė skonį, todėl vynas tampa kartaus.

Kad ir kokius užkandžius pasirinktumėte, svarbiausia festivalyje yra butelis gero jauno vyno ir gera nuotaika.

Iš Prancūzijos atkeliavusi Beaujolais šventė pelnė daugelio šalių gyventojų meilę. Ir toliau įgauna pagreitį. Galbūt po kelerių metų jauno vyno festivalis pasieks ir provincijos Rusijos miestus.